Aardappelsoep met gerookte forel

Warm romige soep met gerookte forel. Prachtige voedende soep om de herfst mee te beginnen. Wie houdt je tegen om er wat gebakken champignons aan toe te voegen?
No ratings yet
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Porties 10
Eetmoment Snack, Lunch, Hoofdmaaltijd
Thema Groen genoeg?, Als een vis in het water
Calorieën 82 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Mes
  • Snijplank
  • aardappelschilmesje
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 500 gr aardappelen kruimig en vooral lekkere
  • 800 ml water
  • 1 el. olijfolie om in te bakken.
  • 1 bouillonblokje (groente van damhert zit weinig zout in .
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 theelepel tijm
  • 200 ml melk
  • 125 gram gerookte forel
  • Zout en peper
  • Ter garnering: bieslook fijngesneden.

Instructies
 

  • Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een soeppan met een beetje olie. Voeg de aardappels in stukken toe.
  • Doe het water, melk, tijm en gerookte forel erbij en breng aan de kook.
  • Verkruimel het bouillonblokje erbij. Laat de soep ca 15 a 20 minuten koken tot de aardappels goed gaar zijn.
  • Pureer de soep fijn met een staafmixer.
  • Proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
  • Serveer de soep in borden of kommen en garneer met een beetje bieslook.

Notities

Maak het jezelf makkelijk

Gerookte forel is lang houdbaar en kan je ook prima in de vriezer bewaren. Het is een mooie smaakmaker met de juiste vetten. Serveer gerust eens op een toastje om maak er een salade mee.
Variatie: vervang de helft van de aardappels door knolselderij

Voedingswaarde

Portiegrootte: 150mlCalorieën: 82kcalKoolhydraten: 10.6gEiwit: 5gVet: 20gVerzadigd vet: 5.3gZout: 0.17gVezels: 1.1gSuiker: 1.5g
Trefwoord soep
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Bietensmoothie

Bietensmoothie

Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.

Appelmoes-banaankoek

Appelmoes-banaankoek

Eerlijk, de appelmoes erin is lekker fris, maar het is geen koek,te zacht. Meer gebakken havermout. Interessant voor iemand met slik- en kauwproblemen.

Verknipte kippensoep

Verknipte kippensoep

De chinees noemt het haaienvinnen, de Fransoos een geschifte liaison en in Nederland noemen we het een verknipt ei in de soep. Al met al het slobbert lekker weg.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp