Aardappelsoep met gerookte forel

Warm romige soep met gerookte forel. Prachtige voedende soep om de herfst mee te beginnen. Wie houdt je tegen om er wat gebakken champignons aan toe te voegen?
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Eetmoment Snack, Lunch, Hoofdmaaltijd
Keuken Groen genoeg?, Als een vis in het water
Porties 10
Calorieën 82 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Mes
  • Snijplank
  • aardappelschilmesje
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 500 gr aardappelen kruimig en vooral lekkere
  • 800 ml water
  • 1 el. olijfolie om in te bakken.
  • 1 bouillonblokje (groente van damhert zit weinig zout in .
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 theelepel tijm
  • 200 ml melk
  • 125 gram gerookte forel
  • Zout en peper
  • Ter garnering: bieslook fijngesneden.

Instructies
 

  • Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een soeppan met een beetje olie. Voeg de aardappels in stukken toe.
  • Doe het water, melk, tijm en gerookte forel erbij en breng aan de kook.
  • Verkruimel het bouillonblokje erbij. Laat de soep ca 15 a 20 minuten koken tot de aardappels goed gaar zijn.
  • Pureer de soep fijn met een staafmixer.
  • Proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
  • Serveer de soep in borden of kommen en garneer met een beetje bieslook.

Notities

Maak het jezelf makkelijk

Gerookte forel is lang houdbaar en kan je ook prima in de vriezer bewaren. Het is een mooie smaakmaker met de juiste vetten. Serveer gerust eens op een toastje om maak er een salade mee.
Variatie: vervang de helft van de aardappels door knolselderij

Voedingswaarde

Portiegrootte: 150mlCalorieën: 82kcalKoolhydraten: 10.6gEiwit: 5gVet: 20gVerzadigd vet: 5.3gZout: 0.17gVezels: 1.1gSuiker: 1.5g
Trefwoord soep
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?