Aardappelsoep met gerookte forel
Keukenmateriaal
- Pan
- Mes
- Snijplank
- aardappelschilmesje
- Staafmixer
Ingrediënten
- 500 gr aardappelen kruimig en vooral lekkere
- 800 ml water
- 1 el. olijfolie om in te bakken.
- 1 bouillonblokje (groente van damhert zit weinig zout in .
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 theelepel tijm
- 200 ml melk
- 125 gram gerookte forel
- Zout en peper
- Ter garnering: bieslook fijngesneden.
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een soeppan met een beetje olie. Voeg de aardappels in stukken toe.
- Doe het water, melk, tijm en gerookte forel erbij en breng aan de kook.
- Verkruimel het bouillonblokje erbij. Laat de soep ca 15 a 20 minuten koken tot de aardappels goed gaar zijn.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
- Serveer de soep in borden of kommen en garneer met een beetje bieslook.
Notities
Maak het jezelf makkelijk
Gerookte forel is lang houdbaar en kan je ook prima in de vriezer bewaren. Het is een mooie smaakmaker met de juiste vetten. Serveer gerust eens op een toastje om maak er een salade mee.Variatie: vervang de helft van de aardappels door knolselderij
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensmoothie
Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.
Inspiratiekaart ‘Pita’
Pitabroodjes, perfect om altijd in huis te hebben. Tosti zonder korstjes. Waar ga jij ‘m mee beleggen?
Rabarbercompote met sinaasappel
Simpel, maar niet meer zo populair. Roept wel altijd mooie moestuinverhalen op. Serveer dit weer een keer als nagerecht met bij de vla of als alternatief voor appelmoes.
Appelmoes-banaankoek
Eerlijk, de appelmoes erin is lekker fris, maar het is geen koek,te zacht. Meer gebakken havermout. Interessant voor iemand met slik- en kauwproblemen.
Inspiratiekaart ‘Ei erbij’
Eiwitten. Ouderen hebben er flink wat van nodig. Wat zijn leuke tussendoortjes om daaraan te komen?
Verknipte kippensoep
De chinees noemt het haaienvinnen, de Fransoos een geschifte liaison en in Nederland noemen we het een verknipt ei in de soep. Al met al het slobbert lekker weg.
