Aardappelsoep met gerookte forel
Keukenmateriaal
- Pan
- Mes
- Snijplank
- aardappelschilmesje
- Staafmixer
Ingrediënten
- 500 gr aardappelen kruimig en vooral lekkere
- 800 ml water
- 1 el. olijfolie om in te bakken.
- 1 bouillonblokje (groente van damhert zit weinig zout in .
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote ui gesnipperd
- 1 theelepel tijm
- 200 ml melk
- 125 gram gerookte forel
- Zout en peper
- Ter garnering: bieslook fijngesneden.
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit aan in een soeppan met een beetje olie. Voeg de aardappels in stukken toe.
- Doe het water, melk, tijm en gerookte forel erbij en breng aan de kook.
- Verkruimel het bouillonblokje erbij. Laat de soep ca 15 a 20 minuten koken tot de aardappels goed gaar zijn.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Proef of de soep nog een snufje peper of zout kan gebruiken.
- Serveer de soep in borden of kommen en garneer met een beetje bieslook.
Notities
Maak het jezelf makkelijk
Gerookte forel is lang houdbaar en kan je ook prima in de vriezer bewaren. Het is een mooie smaakmaker met de juiste vetten. Serveer gerust eens op een toastje om maak er een salade mee.Variatie: vervang de helft van de aardappels door knolselderij
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Wat in het vat zit, verzuurt niet
Even een opfrisser, hoe bewaren we ook al weer alle producten in de zorg?
Hartige cake met olijfolie
Veel calorieën per portie, maar is dat met cake niet altijd zo? Nu komt de energie uit de olijfolie in plaats van uit de boter en je voegt nog groenten toe. Toch een keer proberen?
Brownies van appelmoes
Een brownies zonder vet, oké een beetje uit het amandelmeel en chocolade topping. Met dit recept ga je gemakkelijk van dierlijk naar plantaardige en minder verzadigd vet.
Creëer je stamppot
De Hollandse keuken kán niet zonder stamppot. Ook is het iets herkenbaars voor veel bewoners van zorglocaties. Een ideaal gerecht om mee te spelen & te creëren!
McCheese bloemkool
Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?
Ei-mimosa-saus
Romig en vet, gaat er altijd in. Geprakt ei met boter. Het wil niet zeggen dat het beter is dan jus, wel vrijwel geen zout. Mits je niet zelf het hele zoutvaatje erover uit giet.
