Abrikozenpesto
Keukenmateriaal
- Oven
- Mes
- Snijplank
- Mengkom
- Bakplaat
- Keukenmachine of staafmixer
- Bord
- Mes
Ingrediënten
- 2 ciabattabroodjes (50 g per stuk)
- 100 g abrikozen
- 1 zakje sinaasappel-of kaneelthee
- 50 g amandelen ongezouten en ongebrand
- 1 teen knoflook
- ½ bosje basilicum (10g)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
- Drenk de abrikozen in 1 of 2 kopjes thee
- Snijd de ciabatta's horizontaal door en leg deze op een bakplaat
- Besprenkel de plakken met zonnebloemolie en bak in 15 minuten op 180 graden in de oven goudbruin . Haal uit de oven en laat afkoelen
- Knijp de abrikozen uit en maal de gewelde abrikozen, samen met de amandelen, knoflook en basilicum in een keukenmachine
- Desgewenst iets meer olijfolie toevoegen
- Breng het geheel op smaak met peper en zout
- Besmeer de bruschetta’s met de abrikozen pesto. Eet smakelijk!
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg
Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.
Club Sandwich van de plank
A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.
Vegan mayo
Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.
Liefdevol welkomstdrankje
Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners
Vochtrijke spies of salade
Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.
Gehakt- en bonenbal
Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.
