Banaan-ei pannenkoeken
Keukenmateriaal
- Beslagkom
- vork
- Garde
- Koekenpan
- Fornuis
- Bakspatel
- Bord
Ingrediënten
- 3 bananen, middelgroot en overrijp
- 3 eieren middelgroot en op kamertemperatuur
- 3 el olijfolie om in te bakken
- ½ mespunt zout
Instructies
- Breek de bananen in stukjes en prak fijn in de beslagkom
- Breek de eieren in de beslagkom, doe het zout erbij en meng goed tot egale massa
- Verhit olie in een koekenpan en maak met het beslag een grote pannenkoek of een aantal kleinere
- Bak op middelhoog vuur tot de bovenzijde droog wordt, keer dan om tot de pannenkoek gaar is
- Herhaal met overig beslag tot het op is
- Serveer eventueel per toppings naar keuze …Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Tofu toetjes toveren
Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!
Visvrije tonijnsalade
Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?
Mislukte makreel koekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…
