Bananenloempia
Keukenmateriaal
- 4 rijstvellen (meestal gebruikt voor Vietnamese springrolls)
- 1 banaan
- 3 el. zonnebloemolie
Ingrediënten
- 4 rijstvellen meestal gebruikt voor Vietnamese springrolls
- 1 banaan
- 3 el. zonnebloemolie
Instructies
- Halveer de banaan en snijd deze door twee.
- Vul een bakje met water voor de rijstvellen. Doop de rijstvellen 10 tellen onder water.
- Leg daarna de rijstvellen op een schoon werkblad of snijplank.
- Leg de kwart banaan net iets onder het midden op het rijstvel.
- Rol de loempia 1 slag op en vouw de zijkanten netjes dicht en rol de loempia daarna helemaal op. Maak zo min mogelijk dikke vouwen, want dan wordt het vel daar te dik.
- (optioneel) Rol de loempia door de mix
- Leg ze op een schaal of groot bord
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de loempia’s aan beide zijde goudbruin in 2 keer 2 minuten.
- Wil je een hele schaal maken, kwast dan alle loempia’s in met olie en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak ze in 8 minuten goudbruin in een oven van 180 graden.
Video
Notities
Smaakmaker er in: 1 el hagelslag per loempia. Ook lekker is 1 el. wat pindasaus korrels van Kokkie djawa of pindakaas met sambal. Let op de allergenen bij deze smaakmakers: sesamzaad, pinda's, soja (in chocolade) Voordeel van rijstpapier is dat je 1 velletje uit de verpakking kan halen. In tegenstelling tot echte loempiavellen, waarbij je het hele pak dient te ontdooien en moet opmaken.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensmoothie
Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.
Inspiratiekaart ‘Pita’
Pitabroodjes, perfect om altijd in huis te hebben. Tosti zonder korstjes. Waar ga jij ‘m mee beleggen?
Rabarbercompote met sinaasappel
Simpel, maar niet meer zo populair. Roept wel altijd mooie moestuinverhalen op. Serveer dit weer een keer als nagerecht met bij de vla of als alternatief voor appelmoes.
Appelmoes-banaankoek
Eerlijk, de appelmoes erin is lekker fris, maar het is geen koek,te zacht. Meer gebakken havermout. Interessant voor iemand met slik- en kauwproblemen.
Inspiratiekaart ‘Ei erbij’
Eiwitten. Ouderen hebben er flink wat van nodig. Wat zijn leuke tussendoortjes om daaraan te komen?
Verknipte kippensoep
De chinees noemt het haaienvinnen, de Fransoos een geschifte liaison en in Nederland noemen we het een verknipt ei in de soep. Al met al het slobbert lekker weg.
