Brownies met appelmoes

Steeds vaker zie je dat men de boter vervangt voor appelmoes. Voor de samenhang voegt men dan dadels toe. Dit is een inzicht dat komt uit de vegan keuken. Natuurlijk past dit recept perfect bij de maand 'Appeltje-Eitje'!
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Eetmoment Snack, Lunch, Hoofdmaaltijd
Keuken Keukentijger niveau 3, Appeltje eitje, De slingers ophangen
Porties 10
Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

  • bakblik in van 15 bij 25 of ovenschaal
  • Beslagkom
  • blender of staafmixer in combinatie met maatbeker.

Ingrediënten
  

  • 150 gram ontpitte dadel
  • 150 milliliter ongezoete appelmoes of 3 appels stomen
  • 40 gram cacaopoeder
  • 1 tl. vanillearoma of vanillesuiker kan ook maar dan voeg je toch stiekem suiker toe.
  • 2 stuks eieren
  • 75 gram amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 50 gram hazelnoten voor decoratie eventueel extra 30 gram hazelnoten genbruiken
  • 80 gram extra pure chocolade extra

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik in van 15 bij 25 cm en bekleed met bakpapier.
  • Week de ontpitte dadels 10 minuten in een bak met heet water.
  • Schil de appels en snijd ze in vieren. Stoom ze gaar, zodat je appelmoes krijgt. Prak grof of gebruik een pot appelmoes waaraan geen suiker is toegevoegd.
  • Doe de geweekte dadels hierna samen met de appelmoes in de blender en maal zo fijn mogelijk.
  • Giet het mengsel in een beslagkom en mix hier het cacaopoeder en de vanille aroma doorheen. Mix vervolgens ook de eieren er doorheen en wanneer deze goed zijn opgenomen voeg dan ook het amandelmeel en bakpoeder toe
  • Hak de hazelnoten grof en zet 50 gram hiervan apart. Meng de noten door het beslag. Neem de bakvorm en giet hier het browniebeslag in.
  • Zet de brownies voor 45 minuten in de voorverwarmde oven, maar dek de brownies na 25 minuten af met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet te donker wordt. (Mini’s van het formaat muffin zijn in 15 minuten klaar) deze hoef je dus niet af te dekken).
  • Laat de brownies hierna goed afkoelen.

Notities

Extra feestelijk:
Smelt de pure chocolade au bain-marie, giet deze over de brownie, strijk glad en verdeel daar  hazelnootjes erover. Laat de pure chocolade opstijven voor het aansnijden.
Bewaar de brownies max. vijf dagen in een goed afgesloten bak of vries ze in.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1stukCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 19gEiwit: 5gVet: 11gVerzadigd vet: 3gZout: 0.05gVezels: 5gSuiker: 16g
Trefwoord lactosevrij, glutenvrij
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?