Dementie en eten & drinken in het kort
Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool. Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij...
Tips voor meer structuur aan tafel
Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool. Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij...
Bechamel van bonen
Bechamel van bonen Een cheat om snel een witte saus te maken. Pluspunten gluten- en lactose vrij en verhoogd de voedingswaarde met eiwit. Minpunten: Parmezaanse kaas bevat veel zout. Heeft niet de bindende kracht om kroketten van de maken....
Ei-mimosa-saus
Ei-mimosa Geprakt ei met boter overgoten. Vaak wordt dit bij de asperges geserveerd, met peterselie erdoor heet dat dan Apsperges Flamande. Zo romig en zacht dat het prima als saus over een andijviestamppot heen kan in plaats van jus of spekjes. Voor het krokante...
