Als je let op het aantal calorieën dat je dagelijkse binnenkrijgt, wil dat niet zeggen dat je gezond eet. 8 Gummy Bears (je weet wel, van die kleine snoepjes) geven 70 kcal aan energie, maar 1 ei geeft ook 70 kcal. Zonder naar de lijst van ingrediënten te kijken op de verpakking van de snoepjes… waar zou je lichaam het meeste aan hebben?

Nu komen de voedingsstoffen om de hoek kijken. Want, alles wat wij eten en drinken is samengesteld uit verschillende voedingsstoffen. Eigenlijk maken we verschil tussen macro- en micronutriënten. Zoals de namen al doen vermoeden komen macronutriënten in grote hoeveelheden voor en micronutriënten komen in kleine hoeveelheden voor.

Je zou het ook anders kunnen stellen. Van macronutriënten hebben we veel nodig en van micronutriënten hebben we veel minder nodig.