Crumpets van beschuitbol

De beschuitbol is een de zachte en lichtzoete fase voordat het tot een beschuit wordt gebakken. Heeft meer nostalische waarde dan voedingswaarde. Door het om te toveren tot crumpet voeg je ei en melk toe. Het oude vertrouwde kan je gebruiken om nieuwe smaken op te presenteren. De basis zonder salie of pancetta is en prima drager van hummus, muhammara of hüttencase met een plakje tomaat.
Allergenen: Ei, glutenbevattende granen
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje
Keuken Keukentijger niveau 1
Porties 4 crumpets
Calorieën 124 kcal

Keukenmateriaal

  • Snijplank
  • Broodmes
  • Mengkom
  • Garde
  • Eetlepel
  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 tl salie, gedroogd en vermalen
  • ½ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 2 beschuitbollen, horizontaal doorgesneden
  • 2 dunne plakken pancetta
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
  • Klop de eieren met de salie, peper en zout
  • Snijd de beschuitbollen horizontaal door en leg met de open kant in het eimengsel, laat dit 10 minuten trekken
  • Snijd dunne reepjes van de pancetta en bak knapperig in een koekenpan
  • Verwarm 1 el olijfolie in koekenpan en bak de crumpets op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. De kant die in het eimengsel heeft gelegen moet iets langer gebakken worden, omdat deze goed gegaard dient te worden
  • Laat afkoelen en serveer gegarneerd met verkruimelde pancetta. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Als ontbijt, lunch, tussendoortje. Bij de koffie of thee, bij de borrel. Zowel hartig of, zonder de pancetta, ook zoet te eten en daardoor geschikt voor ieder moment van de dag. 
Wist je dat...
Je op deze manier oude vertrouwde producten kan gebruiken om nieuwe smaken en combinaties te introduceren? Oorspronkelijk werden deze lichtelijk zoete,platte bolletjes gebruikt om beschuit van te maken. Door de helft gesneden werden ze voor de tweede gebakken in de oven. 
Variatiemogelijkheden
Laat de pancetta weg en vervang dit door een topping of smeersel naar keuze. Extra eiwit? Ga voor kaas, hüttenkäse, ander vlees of verkruimelde tofu of tempeh. Ook zoet beleg is een optie! Ook lekker met een gebakken eitje of bijvoorbeeld hummus.
Bewaaradvies
Eet de crumpets bij voorkeur dezelfde dag op, dan zijn ze nog lekker vers. Lukt dit niet? Bewaar ze dan in een goed afgesloten verpakking in de koeling tot de volgende dag. Warm de crumpets op in de oven, een koekenpan of magnetron. 
Samenwerken
Samen te bereiden. Help met het kloppen van de eieren, het besmeren of dippen. Zelf beleggen naar eigen smaak is altijd een goed idee!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1stukCalorieën: 124kcalKoolhydraten: 8.1gEiwit: 5.3gVet: 7.8gVerzadigd vet: 2.2gZout: 0.5gVezels: 0.4gSuiker: 1.4g
Trefwoord Varieer, Ouderwets, Veelzijdig, Smaakvol
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan mayo

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?