Crumpets van beschuitbol

De beschuitbol is een de zachte en lichtzoete fase voordat het tot een beschuit wordt gebakken. Heeft meer nostalische waarde dan voedingswaarde. Door het om te toveren tot crumpet voeg je ei en melk toe. Het oude vertrouwde kan je gebruiken om nieuwe smaken op te presenteren. De basis zonder salie of pancetta is en prima drager van hummus, muhammara of hüttencase met een plakje tomaat.
Allergenen: Ei, glutenbevattende granen
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 30 min
Eetmoment 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje, Snack, Bijgerecht, Ontbijt
Keuken Keukentijger niveau 1
Porties 4 crumpets
Calorieën 124 kcal

Keukenmateriaal

  • Snijplank
  • Broodmes
  • Mengkom
  • Garde
  • Eetlepel
  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 tl salie, gedroogd en vermalen
  • ½ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 2 beschuitbollen, horizontaal doorgesneden
  • 2 dunne plakken pancetta
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
  • Klop de eieren met de salie, peper en zout
  • Snijd de beschuitbollen horizontaal door en leg met de open kant in het eimengsel, laat dit 10 minuten trekken
  • Snijd dunne reepjes van de pancetta en bak knapperig in een koekenpan
  • Verwarm 1 el olijfolie in koekenpan en bak de crumpets op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. De kant die in het eimengsel heeft gelegen moet iets langer gebakken worden, omdat deze goed gegaard dient te worden
  • Laat afkoelen en serveer gegarneerd met verkruimelde pancetta. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Als ontbijt, lunch, tussendoortje. Bij de koffie of thee, bij de borrel. Zowel hartig of, zonder de pancetta, ook zoet te eten en daardoor geschikt voor ieder moment van de dag. 
Wist je dat...
Je op deze manier oude vertrouwde producten kan gebruiken om nieuwe smaken en combinaties te introduceren? Oorspronkelijk werden deze lichtelijk zoete,platte bolletjes gebruikt om beschuit van te maken. Door de helft gesneden werden ze voor de tweede gebakken in de oven. 
Variatiemogelijkheden
Laat de pancetta weg en vervang dit door een topping of smeersel naar keuze. Extra eiwit? Ga voor kaas, hüttenkäse, ander vlees of verkruimelde tofu of tempeh. Ook zoet beleg is een optie! Ook lekker met een gebakken eitje of bijvoorbeeld hummus.
Bewaaradvies
Eet de crumpets bij voorkeur dezelfde dag op, dan zijn ze nog lekker vers. Lukt dit niet? Bewaar ze dan in een goed afgesloten verpakking in de koeling tot de volgende dag. Warm de crumpets op in de oven, een koekenpan of magnetron. 
Samenwerken
Samen te bereiden. Help met het kloppen van de eieren, het besmeren of dippen. Zelf beleggen naar eigen smaak is altijd een goed idee!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1stukCalorieën: 124kcalKoolhydraten: 8.1gEiwit: 5.3gVet: 7.8gVerzadigd vet: 2.2gZout: 0.5gVezels: 0.4gSuiker: 1.4g
Trefwoord Varieer, Ouderwets, Veelzijdig, Smaakvol
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?