Crumpets van beschuitbol

De beschuitbol is een de zachte en lichtzoete fase voordat het tot een beschuit wordt gebakken. Heeft meer nostalische waarde dan voedingswaarde. Door het om te toveren tot crumpet voeg je ei en melk toe. Het oude vertrouwde kan je gebruiken om nieuwe smaken op te presenteren. De basis zonder salie of pancetta is en prima drager van hummus, muhammara of hüttencase met een plakje tomaat.
Allergenen: Ei, glutenbevattende granen
5 van 1 stem
Voorbereiding 20 min
Bereiding 10 min
Porties 4 crumpets
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje
Thema Keukentijger niveau 1
Calorieën 124 kcal

Keukenmateriaal

  • Snijplank
  • Broodmes
  • Mengkom
  • Garde
  • Eetlepel
  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 tl salie, gedroogd en vermalen
  • ½ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 2 beschuitbollen, horizontaal doorgesneden
  • 2 dunne plakken pancetta
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
  • Klop de eieren met de salie, peper en zout
  • Snijd de beschuitbollen horizontaal door en leg met de open kant in het eimengsel, laat dit 10 minuten trekken
  • Snijd dunne reepjes van de pancetta en bak knapperig in een koekenpan
  • Verwarm 1 el olijfolie in koekenpan en bak de crumpets op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. De kant die in het eimengsel heeft gelegen moet iets langer gebakken worden, omdat deze goed gegaard dient te worden
  • Laat afkoelen en serveer gegarneerd met verkruimelde pancetta. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Als ontbijt, lunch, tussendoortje. Bij de koffie of thee, bij de borrel. Zowel hartig of, zonder de pancetta, ook zoet te eten en daardoor geschikt voor ieder moment van de dag. 
Wist je dat...
Je op deze manier oude vertrouwde producten kan gebruiken om nieuwe smaken en combinaties te introduceren? Oorspronkelijk werden deze lichtelijk zoete,platte bolletjes gebruikt om beschuit van te maken. Door de helft gesneden werden ze voor de tweede gebakken in de oven. 
Variatiemogelijkheden
Laat de pancetta weg en vervang dit door een topping of smeersel naar keuze. Extra eiwit? Ga voor kaas, hüttenkäse, ander vlees of verkruimelde tofu of tempeh. Ook zoet beleg is een optie! Ook lekker met een gebakken eitje of bijvoorbeeld hummus.
Bewaaradvies
Eet de crumpets bij voorkeur dezelfde dag op, dan zijn ze nog lekker vers. Lukt dit niet? Bewaar ze dan in een goed afgesloten verpakking in de koeling tot de volgende dag. Warm de crumpets op in de oven, een koekenpan of magnetron. 
Samenwerken
Samen te bereiden. Help met het kloppen van de eieren, het besmeren of dippen. Zelf beleggen naar eigen smaak is altijd een goed idee!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1stukCalorieën: 124kcalKoolhydraten: 8.1gEiwit: 5.3gVet: 7.8gVerzadigd vet: 2.2gZout: 0.5gVezels: 0.4gSuiker: 1.4g
Trefwoord Varieer, Ouderwets, Veelzijdig, Smaakvol
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Bananenloempia

Bananenloempia

Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.

Pita tonijn broccoli

Pita tonijn broccoli

Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.

Muesli broodpudding

Muesli broodpudding

Herkenbaar, smaakvol, zacht van structuur, romig en comfort food. Eigenlijk onbegrijpelijk dat dit een vergeten nagerecht is.

Plaatpannenkoek

Plaatpannenkoek

Zonder pannenkoeken-flip-stress. Heel simpel, je giet het beslag in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Beleg met gewenste topping.

× Whatsapp