Een goed begin…

Een goed begin is het halve werk!

De maand staat in het teken van ‘appeltje-eitje’. Daarmee willen we je helpen om soms voor plantaardige keuzes te gaan in plaats van dierlijke. Ook willen we je helpen hoe je het werk van jou en je collega’s gemakkelijker kunt maken. Voor vandaag staat op de planning hoe voorbereiding daarbij kan helpen!

Laat de collega’s van de nacht de tafel dekken

De collega’s die in de ochtend beginnen zijn verantwoordelijk voor het ontbijtmoment. Rond 7 uur begint de dag meestal en wordt er aandacht aan de bewoners en het ontbijtmoment gegeven.
Als je voor die tijd geen bewoners hebt om voor te zorgen, kun je in een paar minuten de 10 borden, bestek, zoet beleg, bekers en brood neerzetten. In de ochtend scheelt dit een boel gedoe en is voor de ochtendcollega’s leuker om te starten!

Kijk vooruit

Probeer in jouw dienst na te denken wat er moet gebeuren in de volgende momenten van de dag. Is er nog genoeg koffie? Staan er genoeg lunchproducten? We weten dat je het druk hebt, maar als jij de cyclus doorbreekt, krijg je het zeker ook een keer terug! Zo lopen jullie altijd net één stap voor. Stop jij om 16 uur? Leg dan alvast een snijplank neer, leg de aardappelen en andere ongekoelde producten alvast op het aanrecht die gegeten worden en de collega kan sneller aan de slag! Overigens, aardappelen kun je natuurlijk alvast schillen en onder water zetten, zodat dat zelfs ook al gedaan is.

Gebruik de binnenkant van een keukenkastje

Restjes over? Aanpassingen in het menu? Van apps tot portalen, we zien het allemaal voorbij komen. Toch is een fysieke lijst aan de binnenkant van de kast soms de snelste manier om iets te communiceren. Vertel daar wat er gekookt kan worden de volgende dag, wat jij alvast hebt gedaan of wat er nog moet gebeuren. Niets te vertellen? Dan kan het ook een vrolijke quote zijn. Hang een A5 kladblokje op, zodat je altijd wat er af kunt scheuren en het volgende opgeschreven kan worden.

Zie patronen

Wordt er elke dag jus gemaakt? Maak dan op maandag een liter jus en vries het in in ijsblokzakjes. Zo kunnen je collega’s het uitdrukken als ijsblokje en is het met de juiste verhouding. Ook is één ijsblokje één portie.
Welke andere patronen zie jij? Hoe kun je er voor zorgen dat dat niet aldoor weer opnieuw wordt geregeld, maar kun je dit sneller doen?

Leer een goed tussendoortje uit je hoofd

Iedereen in het team werkt een paar dagen per week. In de visie van de zorgorganisaties waar wij voor werken, wordt veel aandacht besteed aan lekkere en goede tussendoors over de dag heen. Iets met noten, een groentedip, een fruitsalade of een snelle bananencake. In de hectiek lukt dit toch vaak niet. Stel dat iedereen één tussendoortje uit het hoofd leert. Wanneer jij en je collega’s dit twee maanden elke week serveert heb je spontaan toch een gevarieerd assortiment. Na die twee maanden kun je wisselen naar een volgende tussendoor. Na een jaar heb je zes keer lekkers wat je in een handomdraai kunt neerzetten. Ook gemakkelijk voor thuis trouwens.

Welke voorbereiding kan jij doen voor je collega of voor je eigen dienst om zo de dag meer een Appeltje-Eitje te maken? Deel je ideeën voor je zorgcollega’s via #keukentijgers.

Onze recepten

Linzenfrittata met zalm

Frittata, zo’n dikke omelet met aardappel kan echt een puinhoop worden met omkeren en daarna nog netjes in porties serveren. Grrr, dan zijn deze in muffinvormpjes een uitkomst.

Kleurrijke groente tarte tatin

Snel iets met groeten doen, kleurrijk en voor ieder wat wils erbij. Met deze licht zoete groentetaartjes, verleid je iedereen tot het eten van meer groente.

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix, waar 500 gram bietjes aan wordt toegevoegd.
Groenten bij de koffie?

McCheese bloemkool

Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?

creatief gevouwen tosti wrap

De smaak van een tosti gevangen in een slim gevouwen wrap. Uiteindelijk een eiwit topper met veel vezels. Als lunch of als hoofdmaaltijd met een salade?

Inspiratiekaart ‘Roux’

Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool.

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Inspiratiekaart ‘Ovenschotel’

Ovenschotels zijn handig om minder druk bezig te zijn rondom het serveermoment. Heb jij binnenkort ook je handen vrij om wat drinken in te schenken of de tafel te dekken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Shortbread met thee

Van deze Engelse zandkoek krijg je een droge mond, dus een kop thee erbij geserveerd is zo op. Tevens gebruik je thee in het recept als smaakmaker. Probeer maar!

Chai latte

Verwarmende drank, die het lichaam helpt af te koelen. Een beetje exotisch, door specerijen als kaneel, kruidnagel en gember wel heel herkenbaar voor de bewoners.

Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’

Verandering van spijs doet eten, toch? Wissel jij weleens af met smaken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp