Ei-komijnekaas salade

Een eiersalade, maar dan net even anders! Door kwark in plaats van mayonaise te gebruiken bevat deze eiersalade meer eiwit. De komijnekaas geeft het een nostalgische nasmaak en extra pit!
Allergenen: ei, lactose, melk, mosterd
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 5 min
Eetmoment Bijgerecht, Ontbijt, Borrelhapje, Op de boterham, Lunch
Keuken Keukentijger niveau 1, Blij ei
Porties 4 porties
Calorieën 213 kcal

Keukenmateriaal

  • Fornuis
  • Pan
  • Snijplank
  • Mes
  • Lepel
  • Mengkom
  • Grote lepel of spatel
  • Theelepel

Ingrediënten
  

  • 6 middelgrote eieren, hardgekookt (bij voorkeur enkele uren voor het verwerken)
  • 500 g magere kwark
  • ½ mespunt mespunt peper
  • 1 el mosterd
  • 1 el honing
  • 1 tl gedroogde bieslook
  • 30 g geraspte komijnekaas

Instructies
 

  • Kook de eieren hard, in ongeveer 10-12 minuten, zet ze daarna onder koud water en laat 10 minuten afkoelen
  • Pel de eieren en hak 4 van de 6 eieren in geheel in kleine stukjes
  • Snijd de andere 2 eieren door, lepel het eigeel eruit en hak het eigeel ook klein. De 4 lege eiwit-helften houd je apart
  • Doe de kwark, peper, mosterd, honing, bieslook en komijnekaas rasp in een mengkom, roer goed door elkaar
  • Roer nu al het klein gesneden ei erdoor
  • Vul de 4 ei helften met eiersalade en serveer. Eet smakelijk!

Notities

Wist je dat...
Je ontelbaar veel variaties kan maken met eiersalade? Je kan ook een deel of alles van de gekookte eieren vervangen door roerei voor net een andere structuur maar nog steeds een berg eiwit! Kaasrasp, smeerkaas of kaas-poeder erdoor geeft de eiersalade ook een heerlijke smaak, met nog meer eiwit!
Variatiemogelijkheden
Deze eiersalade kun je natuurlijk ook op brood eten, op toast, in een wrap of met groente. Maak de eiersalade ook eens met kerriepoeder of een andere smaak kruiden, houd de mosterd er dan uit. Je kan er bijvoorbeeld ook kipreepjes, baconreepjes of tomaat in verwerken.  
Bewaaradvies
Met dit recept maak je best veel eiersalade, dus schep het in een goed afsluitbaar bakje en bewaar dit nog 2-3 dagen in de koelkast. Je kan ook een deel invriezen, dan is het nog langer houdbaar. Enkel even ontdooien voor gebruik. 
Samenwerken
Samen eieren pellen, gebruik een eisnijder en het ei er meerdere malen doorheen, zo krijg je grof kruim en veel plezier. Stel de vraag wie allemaal een eisnijder in de keukenlade had liggen. 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 213kcalKoolhydraten: 9.4gEiwit: 21.8gVet: 9.6gVerzadigd vet: 3.9gZout: 0.72gVezels: 0.23gSuiker: 8.9g
Trefwoord eiwit, Eenvoudig, Simpel, Dipbaar, Spread, Smaakvol, Verrijkend, Fingerfood
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?