Ei-mimosa
Keukenmateriaal
- Steelpannetje
- vork
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 gram boter Ja, dat is wel de maximale hoeveelheid verzadigd vet voor een dag
Instructies
- Doe de eieren in een pan met koud water.
- Breng het water aan de kook
- Kook vanaf dat moment de eieren in 10 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, zorg dat die niet bruin wordt.
- Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en verwerk tot een mimosa (ofwel fijngehakte stukjes).
- Gewoon prakken met een vork of je kunt het met een mes of eiersnijder doen, maar een pureeknijper werkt ook goed.
- Giet de boter over de eieren.
- Serveer als saus
- Laat eerst proeven zonder zout en voeg op tafel pas zout toe.
Notities
Varieer ook een keer met bieslook Niet te verwarren met een cocktail mimosa. Alhoewel serveer die meteen als aperitief vooraf. Recept vind je ook op de site.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg
Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.
Club Sandwich van de plank
A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.
Vegan mayo
Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.
Liefdevol welkomstdrankje
Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners
Vochtrijke spies of salade
Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.
Gehakt- en bonenbal
Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.
