Ei-mimosa
Keukenmateriaal
- Steelpannetje
- vork
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 gram boter Ja, dat is wel de maximale hoeveelheid verzadigd vet voor een dag
Instructies
- Doe de eieren in een pan met koud water.
- Breng het water aan de kook
- Kook vanaf dat moment de eieren in 10 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, zorg dat die niet bruin wordt.
- Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en verwerk tot een mimosa (ofwel fijngehakte stukjes).
- Gewoon prakken met een vork of je kunt het met een mes of eiersnijder doen, maar een pureeknijper werkt ook goed.
- Giet de boter over de eieren.
- Serveer als saus
- Laat eerst proeven zonder zout en voeg op tafel pas zout toe.
Notities
Varieer ook een keer met bieslook Niet te verwarren met een cocktail mimosa. Alhoewel serveer die meteen als aperitief vooraf. Recept vind je ook op de site.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Wat in het vat zit, verzuurt niet
Even een opfrisser, hoe bewaren we ook al weer alle producten in de zorg?
Hartige cake met olijfolie
Veel calorieën per portie, maar is dat met cake niet altijd zo? Nu komt de energie uit de olijfolie in plaats van uit de boter en je voegt nog groenten toe. Toch een keer proberen?
Brownies van appelmoes
Een brownies zonder vet, oké een beetje uit het amandelmeel en chocolade topping. Met dit recept ga je gemakkelijk van dierlijk naar plantaardige en minder verzadigd vet.
Creëer je stamppot
De Hollandse keuken kán niet zonder stamppot. Ook is het iets herkenbaars voor veel bewoners van zorglocaties. Een ideaal gerecht om mee te spelen & te creëren!
Aardappelsoep met gerookte forel
Aardappels heb je altijd wel in huis. De gerookte forel maakt het net iets spannender en voegt vette vis gemakkelijk toe aan het menu. Gooi dus gewoon een pakje in de vriezer!
McCheese bloemkool
Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?
