/*Voorbeeldteskt aanpassen naar NL*/ /*Equalize Blog Columns*/

%

Mensen scheppen tot 53% meer op in een grote kom of bord

Keukenpraat over  borden…

Grotere borden

Er is natuurlijk veel bekend dat er met name in de ouderenzorg veel ondervoeding is. Mensen komen soms al binnen met ondervoeding, waarbij het aan het einde al niet zo goed meer lukte om thuis goed te eten. Ook kan het komen door de gezondheidsklachten die ze intussen hebben, lukt het minder goed. Er zijn talloze kleine tips om de kans op ondervoeding te verminderen. Dit artikel gaat over de grootte van de borden.

Hoe groter hoe beter

Ga zelf eens na; je staat in de rij bij een buffet en krijgt een groot bord aangereikt. Hoe veel denk je dat je gaat opscheppen? Inderdaad, wel wat meer dan dat je zou doen bij een klein bord. Dit zien we ook terug in de hoeveelheid eten die mensen opeten. Van Ittersum heeft hier samen met Wansink onderzoek naar gedaan in 2005, 2011 en 2013. Zij zagen dat mensen 53% meer opschepen en 56% meer een wanneer zij een grote kom hebben, dan wanneer ze een kleine kom hebben! Mensen willen gewoon hun best doen om een bepaalde hoeveelheid van het bord op te eten, omdat het anders niet klopt of niet netjes is. Er zijn allemaal verschillende redenen, maar die luisteren dus eigenlijk niet naar je buik, maar naar je hoofd!

Alle eetmomenten

Dit inzicht kun je gebruiken bij alle eetmomenten, je kunt net een tomaatje extra geven bij het tussendoortje van 3 uur of daardoor twee eitjes bij de lunch geven op twee broodjes.

Onze laatste tips

  • Het belang van eiwitten

    De dagelijkse portie eiwitten krijgen we via onze voeding binnen. Dagelijks heb je minstens 0,8 g eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Bij ouderen ligt dit hoger.

  • Beleg op brood bij ondervoeding

    broodbeleg

    Er wordt gezegd dat in de langdurige ouderenzorg 20-25% van de mensen ondervoed is, dus een afname in gewicht heeft gehad in de afgelopen periode of een lage BMI heeft.

  • Drie keer per dag

    volkoren moet je drie keer per dag horen keukentijgers

    Deze maand draait het om ‘volkoren’ en dan nog specifieker dat je volkoren drie keer per dag moet horen. Van brood tot zilvervliesrijst en van volkoren pasta tot crackers.

Onze recepten

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix.

Rookkaas crackers

Een cracker maar dan anders! Rookkaas bevat minder verzadigd vet dan dat gewone kaas bevat.

Chocolade zand

Als strooisel op yoghurt, versiersel van taart, bij chocolademousse of op vla. Smaak verhogend.