%

Mensen scheppen tot 53% meer op in een grote kom of bord

Keukenpraat over  borden…

Grotere borden

Er is natuurlijk veel bekend dat er met name in de ouderenzorg veel ondervoeding is. Mensen komen soms al binnen met ondervoeding, waarbij het aan het einde al niet zo goed meer lukte om thuis goed te eten. Ook kan het komen door de gezondheidsklachten die ze intussen hebben, lukt het minder goed. Er zijn talloze kleine tips om de kans op ondervoeding te verminderen. Dit artikel gaat over de grootte van de borden.

Hoe groter hoe beter

Ga zelf eens na; je staat in de rij bij een buffet en krijgt een groot bord aangereikt. Hoe veel denk je dat je gaat opscheppen? Inderdaad, wel wat meer dan dat je zou doen bij een klein bord. Dit zien we ook terug in de hoeveelheid eten die mensen opeten. Van Ittersum heeft hier samen met Wansink onderzoek naar gedaan in 2005, 2011 en 2013. Zij zagen dat mensen 53% meer opschepen en 56% meer een wanneer zij een grote kom hebben, dan wanneer ze een kleine kom hebben! Mensen willen gewoon hun best doen om een bepaalde hoeveelheid van het bord op te eten, omdat het anders niet klopt of niet netjes is. Er zijn allemaal verschillende redenen, maar die luisteren dus eigenlijk niet naar je buik, maar naar je hoofd!

Alle eetmomenten

Dit inzicht kun je gebruiken bij alle eetmomenten, je kunt net een tomaatje extra geven bij het tussendoortje van 3 uur of daardoor twee eitjes bij de lunch geven op twee broodjes.

Onze recepten

Ontbijtcake met wortel

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.

Wortel hot dog

De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!

Club Sandwich van de plank

A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Kikkererwten bouillon

Met de geur van gebakken knoflook en rozemarijn lok je de bewoners direct naar de keuken. Maak het Italiaans af met grissini, soepstengel. Hier kikker je echt van op.

Tosti appel of rare appelflap

Mmm, of je dit een tosti mag noemen, geen idee? in ieder geval niet met van die draden smeltende kaas of iets waarop je ketchup doet. Eigenlijk is het gewoon warme appel tussen twee krokante boterhammen oftewel een gezonde appelflap.

Appeltaart in een pot

Gewoon voor het genot. De meest makkelijke appeltaart die er bestaat, zonder te kneden en zonder taartvorm en direct geportioneerd. Gebruik hiervoor kleine potjes van de appelmoes of yoghurt.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?