/*Voorbeeldteskt aanpassen naar NL*/ /*Equalize Blog Columns*/

Werk met minimaal 3 kleuren

Keukenpraat over  kleuren…

Wist je dat…?

Kleurrijke gerechten beter worden gegeten dan een gerecht dat bestaat uit een en dezelfde kleur. Neem maar eens het volgende gerecht in gedachte: aardappelpuree, partjes bloemkool, een stukje witvis en een hollandaise saus. Nogal flets, wit en geel… niet? Is er ondervoeding bij jou op de afdeling? Dan is het interessant om gerechten te presenteren die bestaan uit minimaal drie kleuren. Dat kan in de producten zelf zitten of in de garnering van het gerecht.

Onze laatste tips

  • Het belang van eiwitten

    De dagelijkse portie eiwitten krijgen we via onze voeding binnen. Dagelijks heb je minstens 0,8 g eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Bij ouderen ligt dit hoger.

  • Beleg op brood bij ondervoeding

    broodbeleg

    Er wordt gezegd dat in de langdurige ouderenzorg 20-25% van de mensen ondervoed is, dus een afname in gewicht heeft gehad in de afgelopen periode of een lage BMI heeft.

  • Drie keer per dag

    volkoren moet je drie keer per dag horen keukentijgers

    Deze maand draait het om ‘volkoren’ en dan nog specifieker dat je volkoren drie keer per dag moet horen. Van brood tot zilvervliesrijst en van volkoren pasta tot crackers.

Onze recepten

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix.

Rookkaas crackers

Een cracker maar dan anders! Rookkaas bevat minder verzadigd vet dan dat gewone kaas bevat.

Chocolade zand

Als strooisel op yoghurt, versiersel van taart, bij chocolademousse of op vla. Smaak verhogend.