Kikkererwtenbouillon

Geurige, heldere bouillon uit Italië. Vooral de geur van rozemarijn en knoflook lokt de mensen naar de keuken. Gebruik linzenpasta om nog wat peulvruchten aan de bouillon toe te voegen.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Eetmoment Lunch, Hoofdmaaltijd
Keuken Keukentijger niveau 1, Je eigen boontjes doppen
Porties 10
Calorieën 125 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Staafmixer
  • Knoflookpers
  • Zeef

Ingrediënten
  

  • 1 blik gekookte kikkererwten 240 gram uitlekgewicht
  • 5 eetlepels smaakvolle olijfolie extra vierge
  • 5 teen knoflook fijn geperst
  • 3 theelepel rozemarijn vers heel fijn gehakt
  • 1,5 liter groentebouillon met 0% zout
  • 100 gram linzenpasta

Instructies
 

  • Kook de linzenpasta af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Spoel de kikkererwten met water en laat ze uitlekken in een zeef.
  • Verwarm de olijfolie in een soeppan. Voeg de knoflook en de rozemarijn toe en fruit dit 2 minuten, laat deze niet bruin worden.
  • Voeg de bouillon toe en breng deze zachtjes aan de kook.
  • Pureer de helft van de kikkererwten en voeg die aan de soep toe.
  • Kook de soep zachtjes 15 minuten.
  • Voeg net voor serveren de overgebleven kikkererwten en linzenpasta toe.

Notities

Tip: Serveer ter variatie de soep met verse pasta kussentjes, ravioli.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 125kcalKoolhydraten: 10.7gEiwit: 4.7gVet: 6.3gVerzadigd vet: 0.9gZout: 0.21gVezels: 3.6gSuiker: 0.4g
Trefwoord soep
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?