Kikkererwtenbouillon
Keukenmateriaal
- Pan
- Staafmixer
- Knoflookpers
- Zeef
Ingrediënten
- 1 blik gekookte kikkererwten 240 gram uitlekgewicht
- 5 eetlepels smaakvolle olijfolie extra vierge
- 5 teen knoflook fijn geperst
- 3 theelepel rozemarijn vers heel fijn gehakt
- 1,5 liter groentebouillon met 0% zout
- 100 gram linzenpasta
Instructies
- Kook de linzenpasta af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Spoel de kikkererwten met water en laat ze uitlekken in een zeef.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan. Voeg de knoflook en de rozemarijn toe en fruit dit 2 minuten, laat deze niet bruin worden.
- Voeg de bouillon toe en breng deze zachtjes aan de kook.
- Pureer de helft van de kikkererwten en voeg die aan de soep toe.
- Kook de soep zachtjes 15 minuten.
- Voeg net voor serveren de overgebleven kikkererwten en linzenpasta toe.
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Tofu toetjes toveren
Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!
Visvrije tonijnsalade
Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?
Mislukte makreel koekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…
