Limabonensaus

Een heerlijk smeuïge saus, vol vezels en voedingsstoffen. Afgekeken van Ottolenghi, die gebruikt het als troostvol alternatief voor aardappelpuree. Combineer met slavink, bloemkool of gebruik als dip met een sturkje brood. Wanneer je de saus verdunt, kan je het als vervanging gebruiken voor een deel van de jus witte saus bij de bloemkool.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 8 min
Bereidingstijd 8 min
Eetmoment 10-uurtje, 3-uur, Op de boterham, Lunch
Keuken Je eigen boontjes doppen
Porties 4 porties
Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

  • Zeef of vergiet
  • Steelpan
  • Fornuis
  • Roerspatel
  • Staafmixer of keukenmachine
  • Theelepel
  • Eetlepel

Ingrediënten
  

  • 1 blik limabonen, 240 g uitgelekt
  • 3 takjes rozemarijn, laat de naaldjes aan de takjes zitten
  • 1 teen knoflook geperst
  • 6 el olijfolie (lekkere)
  • ¼ tl zout
  • ½ tl zwarte peper

Instructies
 

  • Leeg het blik bonen in een zeef, laat uitlekken en spoel ze af
  • Verwarm de olijfolie met de hele teen knoflook en takjes rozemarijn
  • Smoor dit 3-4 minuten tot de rozemarijn lekker geurt. Haal de rozemarijn eruit en zet opzij
  • Pureer de bonen, met de olie en knoflook met een staafmixer of gebruik een keukenmachine
  • Maak op smaak met zout en zwarte peper, roer goed door. Serveer direct als saus of bewaar in de koeling. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 9.5gEiwit: 3.7gVet: 15.5gVerzadigd vet: 2.3gZout: 0.1gVezels: 4.9g
Trefwoord peulvruchten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?