Limabonensaus

Een heerlijk smeuïge saus, vol vezels en voedingsstoffen. Afgekeken van Ottolenghi, die gebruikt het als troostvol alternatief voor aardappelpuree. Combineer met slavink, bloemkool of gebruik als dip met een sturkje brood. Wanneer je de saus verdunt, kan je het als vervanging gebruiken voor een deel van de jus witte saus bij de bloemkool.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 8 min
Bereidingstijd 8 min
Eetmoment 10-uurtje, 3-uur, Op de boterham, Lunch
Keuken Je eigen boontjes doppen
Porties 4 porties
Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

  • Zeef of vergiet
  • Steelpan
  • Fornuis
  • Roerspatel
  • Staafmixer of keukenmachine
  • Theelepel
  • Eetlepel

Ingrediënten
  

  • 1 blik limabonen, 240 g uitgelekt
  • 3 takjes rozemarijn, laat de naaldjes aan de takjes zitten
  • 1 teen knoflook geperst
  • 6 el olijfolie (lekkere)
  • ¼ tl zout
  • ½ tl zwarte peper

Instructies
 

  • Leeg het blik bonen in een zeef, laat uitlekken en spoel ze af
  • Verwarm de olijfolie met de hele teen knoflook en takjes rozemarijn
  • Smoor dit 3-4 minuten tot de rozemarijn lekker geurt. Haal de rozemarijn eruit en zet opzij
  • Pureer de bonen, met de olie en knoflook met een staafmixer of gebruik een keukenmachine
  • Maak op smaak met zout en zwarte peper, roer goed door. Serveer direct als saus of bewaar in de koeling. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 9.5gEiwit: 3.7gVet: 15.5gVerzadigd vet: 2.3gZout: 0.1gVezels: 4.9g
Trefwoord peulvruchten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan mayo

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?