Limabonensaus

Een heerlijk smeuïge saus, vol vezels en voedingsstoffen. Afgekeken van Ottolenghi, die gebruikt het als troostvol alternatief voor aardappelpuree. Combineer met slavink, bloemkool of gebruik als dip met een sturkje brood. Wanneer je de saus verdunt, kan je het als vervanging gebruiken voor een deel van de jus witte saus bij de bloemkool.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 8 min
Bereidingstijd 8 min
Eetmoment 10-uurtje, 3-uur, Op de boterham, Lunch
Keuken Je eigen boontjes doppen
Porties 4 porties
Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

  • Zeef of vergiet
  • Steelpan
  • Fornuis
  • Roerspatel
  • Staafmixer of keukenmachine
  • Theelepel
  • Eetlepel

Ingrediënten
  

  • 1 blik limabonen, 240 g uitgelekt
  • 3 takjes rozemarijn, laat de naaldjes aan de takjes zitten
  • 1 teen knoflook geperst
  • 6 el olijfolie (lekkere)
  • ¼ tl zout
  • ½ tl zwarte peper

Instructies
 

  • Leeg het blik bonen in een zeef, laat uitlekken en spoel ze af
  • Verwarm de olijfolie met de hele teen knoflook en takjes rozemarijn
  • Smoor dit 3-4 minuten tot de rozemarijn lekker geurt. Haal de rozemarijn eruit en zet opzij
  • Pureer de bonen, met de olie en knoflook met een staafmixer of gebruik een keukenmachine
  • Maak op smaak met zout en zwarte peper, roer goed door. Serveer direct als saus of bewaar in de koeling. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 9.5gEiwit: 3.7gVet: 15.5gVerzadigd vet: 2.3gZout: 0.1gVezels: 4.9g
Trefwoord peulvruchten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Chai latte

Chai latte

Verwarmende drank, die het lichaam helpt af te koelen. Een beetje exotisch, door specerijen als kaneel, kruidnagel en gember wel heel herkenbaar voor de bewoners.

Shortbread met thee

Shortbread met thee

Van deze Engelse zandkoek krijg je een droge mond, dus een kop thee erbij geserveerd is zo op. Tevens gebruik je thee in het recept als smaakmaker. Probeer maar!

Pinda maaltijdcake

Pinda maaltijdcake

Samen pinda’s doppen verlevendigt dit recept. Niet een zoete, maar hartige cake. Een volwaardig eiwitcomponent als snack of maaltijdcomponent.

Linzen frittata

Linzen frittata

Niks zo lastig als een frittata in de pan omdraaien. In een muffinvorm geportioneerd maak je het jezelf gemakkelijker ook qua portioneren, calorieën tellen en invriezen.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

Pin It on Pinterest