Limabonensaus
Keukenmateriaal
- Zeef of vergiet
- Steelpan
- Fornuis
- Roerspatel
- Staafmixer of keukenmachine
- Theelepel
- Eetlepel
Ingrediënten
- 1 blik limabonen, 240 g uitgelekt
- 3 takjes rozemarijn, laat de naaldjes aan de takjes zitten
- 1 teen knoflook geperst
- 6 el olijfolie (lekkere)
- ¼ tl zout
- ½ tl zwarte peper
Instructies
- Leeg het blik bonen in een zeef, laat uitlekken en spoel ze af
- Verwarm de olijfolie met de hele teen knoflook en takjes rozemarijn
- Smoor dit 3-4 minuten tot de rozemarijn lekker geurt. Haal de rozemarijn eruit en zet opzij
- Pureer de bonen, met de olie en knoflook met een staafmixer of gebruik een keukenmachine
- Maak op smaak met zout en zwarte peper, roer goed door. Serveer direct als saus of bewaar in de koeling. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Tofu toetjes toveren
Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!
Visvrije tonijnsalade
Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?
Mislukte makreel koekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…
