Muesli broodpudding

Broodpudding is gewoon lekker soppig en een mooie manier om oud brood op te maken. Door de toevoeging van een paar sneedjes volkoren-mueslibrood verhoog je de voedingswaarde per hap met vezels en eiwitten. Het is eigenlijk een soort groot wentelteefje uit de oven.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 min
Bereiding 25 min
Porties 8 porties
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, Lunch
Thema keukentijger niveau 2, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Allergenen Gluten, Eieren, Melk, Noten, Sesam
Calorieën 113 kcal

Keukenmateriaal

  • ovenschaal
  • Oven
  • Garde

Ingrediënten
  

  • 5 sneetjes oud volkorenbrood, ongeveer 150 gram
  • 5 sneetjes vers volkorenmueslibrood, ongeveer 150 gram
  • 3 eieren
  • 300 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 tl. kaneelpoeder
  • 10 gram boter

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd het brood en het mueslibrood in grove stukken en meng met de melk.
  • Laat weken tot alles volledig zacht is.
  • Vet een bakvorm in met boter.
  • Klop de eieren op met de vanillesuiker.
  • Meng het geweekte brood met de melk met de eieren en kaneel.
  • Giet in een ingevette bakvorm en zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. (wanneer je een vorm ter grootte van een muffin gebruikt zijn de 1-persoons puddinkjes in 15- 20 minuten klaar.
  • Controleer met een mes of het beslag gaar is.
  • Laat afkoelen en serveer lauw of koud en bestrooi naar wens met poedersuiker

Video

Notities

Verstop cranberries, stukjes appel rozijnen, abrikozen, banaan of chocolade er in ter variatie.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 113kcalKoolhydraten: 14gEiwit: 5.6gVet: 3.4gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.34gVezels: 2gSuiker: 5.4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

bananenloempia

bananenloempia

Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.

Pita tonijn broccoli

Pita tonijn broccoli

Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.

Plaatpannenkoek

Plaatpannenkoek

Zonder pannenkoeken-flip-stress. Heel simpel, je giet het beslag in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Beleg met gewenste topping.

Italiaanse broodsoep

Italiaanse broodsoep

Pappa al pomodoro klinkt al veel smakelijker dan Broodsoep. Juist het gebruik van oude volkorenbrood maakt deze soep waardevoller.

Knabbels bij een activiteit

Knabbels bij een activiteit

Je krijgt er geen vette vingers van. Ze zijn voedzaam en walnoten en pecannoten zijn zacht genoeg voor een ouder gebit. Er kan dus best een handje nootjes bij.

× Whatsapp