muffin sheet

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Good stuff in a muffin

De muffin, eigenlijk is het gewoon een heerlijk gebakje. Op deze pagina willen we laten zien hoe de basis wordt gemaakt van de muffin en hoe je dit met kleine veranderingen kunt aanpassen aan het seizoen of de smaak van de bewoners!

Basis recept muffin:

  • (voor 12 stuks)
  • 100 gram suiker
  • 7 gram vanille suiker (zakje / theelepel)
  • 150 gram boter gesmolten
  • 3 eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml (karne-)melk
Doe de vochtige ingrediënten in een kom en roer ze door elkaar. Doe hetzelfde met de droge ingrediënten. Voeg de twee kommen samen, doe er jouw speciale ingrediënt bij en doe het in de ingevette muffinvorm. Meestal is het ongeveer een kwartier in de oven op 200 graden en klaar ben je!

Hoe verhoog je de voedingswaarde van een muffin?

Zelf muffins maken betekent dat je de keuze kunt maken voor gezonde ingrediënten. Hieronder geven we je de mogelijkheden op een rijtje.
  • Suiker vervangen door appelmoes, dadels of overrijpe bananen.
  • Bij hartige muffins kan je de boter vervangen door olijfolie.
  • Vanillesuiker is een smaakmaker, maar geraspte schil van een citroen ook. Dat scheelt toch weer 1 suikerklontje.
  • Volkoren zelfrijzend bakmeel gebruiken of een deel van het meel vervangen door havermout. Je kan ook amandelmeel gebruiken. Dan heb je plots noten erin.
  • Eieren en melk zijn voedingsrijk, die hoef je niet te vervangen.
Recepten van Keukentijgers die je in een muffinvorm kan klaarmaken: Tartelette van havermout en pitten Mandarijnencake Hartige cake met olijfolie Bietenbrownie Linzen fritatta met gerookte zalm Pinda maaltijdcake Muffin met bosbessen Brownies met appelmoes

Thema

Elke maand staat er bij ons iets centraal, van fruit tot noten of van groente tot chocolade. Probeer jij ook zelf een ingrediënt toe te voegen? Of, als je klaar bent, kun je er altijd nog een klodder skyr op doen, zodat je een extra duwtje geeft in eiwitten

Zoet

Een muffin is vaak zoet, wat betekent dat er veel suiker in zit. Om er achter te komen waarom gewone muffins niet echt gezond zijn, hoef je alleen maar naar de lijst met ingrediënten te kijken. Vaak zit er veel suiker in de muffin en ook nog eens in de vulling. Reken maar uit 100 gram suiker deelt door 12 is al bijna 2 suikerklontjes per muffin.

Onze recepten

Linzenfrittata met zalm

Frittata, zo’n dikke omelet met aardappel kan echt een puinhoop worden met omkeren en daarna nog netjes in porties serveren. Grrr, dan zijn deze in muffinvormpjes een uitkomst.

Kleurrijke groente tarte tatin

Snel iets met groeten doen, kleurrijk en voor ieder wat wils erbij. Met deze licht zoete groentetaartjes, verleid je iedereen tot het eten van meer groente.

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix, waar 500 gram bietjes aan wordt toegevoegd.
Groenten bij de koffie?

McCheese bloemkool

Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?

creatief gevouwen tosti wrap

De smaak van een tosti gevangen in een slim gevouwen wrap. Uiteindelijk een eiwit topper met veel vezels. Als lunch of als hoofdmaaltijd met een salade?

Inspiratiekaart ‘Roux’

Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool.

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Inspiratiekaart ‘Ovenschotel’

Ovenschotels zijn handig om minder druk bezig te zijn rondom het serveermoment. Heb jij binnenkort ook je handen vrij om wat drinken in te schenken of de tafel te dekken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Shortbread met thee

Van deze Engelse zandkoek krijg je een droge mond, dus een kop thee erbij geserveerd is zo op. Tevens gebruik je thee in het recept als smaakmaker. Probeer maar!

Chai latte

Verwarmende drank, die het lichaam helpt af te koelen. Een beetje exotisch, door specerijen als kaneel, kruidnagel en gember wel heel herkenbaar voor de bewoners.

Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’

Verandering van spijs doet eten, toch? Wissel jij weleens af met smaken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp