muffin sheet

In ons abonnement...

Heb je onze andere ideeënkaarten eigenlijk als eens bekeken?

Good stuff in a muffin

De muffin, eigenlijk is het gewoon een heerlijk gebakje. Op deze pagina willen we laten zien hoe de basis wordt gemaakt van de muffin en hoe je dit met kleine veranderingen kunt aanpassen aan het seizoen of de smaak van de bewoners!

Basis recept muffin:

  • (voor 12 stuks)
  • 100 gram suiker
  • 7 gram vanille suiker (zakje / theelepel)
  • 150 gram boter gesmolten
  • 3 eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml (karne-)melk
Doe de vochtige ingrediënten in een kom en roer ze door elkaar. Doe hetzelfde met de droge ingrediënten. Voeg de twee kommen samen, doe er jouw speciale ingrediënt bij en doe het in de ingevette muffinvorm. Meestal is het ongeveer een kwartier in de oven op 200 graden en klaar ben je!

Hoe verhoog je de voedingswaarde van een muffin?

Zelf muffins maken betekent dat je de keuze kunt maken voor gezonde ingrediënten. Hieronder geven we je de mogelijkheden op een rijtje.
  • Suiker vervangen door appelmoes, dadels of overrijpe bananen.
  • Bij hartige muffins kan je de boter vervangen door olijfolie.
  • Vanillesuiker is een smaakmaker, maar geraspte schil van een citroen ook. Dat scheelt toch weer 1 suikerklontje.
  • Volkoren zelfrijzend bakmeel gebruiken of een deel van het meel vervangen door havermout. Je kan ook amandelmeel gebruiken. Dan heb je plots noten erin.
  • Eieren en melk zijn voedingsrijk, die hoef je niet te vervangen.
Recepten van Keukentijgers die je in een muffinvorm kan klaarmaken: Tartelette van havermout en pitten Mandarijnencake Hartige cake met olijfolie Bietenbrownie Linzen fritatta met gerookte zalm Pinda maaltijdcake Muffin met bosbessen Brownies met appelmoes

Thema

Elke maand staat er bij ons iets centraal, van fruit tot noten of van groente tot chocolade. Probeer jij ook zelf een ingrediënt toe te voegen? Of, als je klaar bent, kun je er altijd nog een klodder skyr op doen, zodat je een extra duwtje geeft in eiwitten

Zoet

Een muffin is vaak zoet, wat betekent dat er veel suiker in zit. Om er achter te komen waarom gewone muffins niet echt gezond zijn, hoef je alleen maar naar de lijst met ingrediënten te kijken. Vaak zit er veel suiker in de muffin en ook nog eens in de vulling. Reken maar uit 100 gram suiker deelt door 12 is al bijna 2 suikerklontjes per muffin.

Recente keukentips

Onze recepten

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Ontbijtcake met wortel

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.

Wortel hot dog

De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!

Club Sandwich van de plank

A la plancha op zijn Spaans. Dit recept is niet van de grillplaat, maar van de plank uit de voorraadkast.
Vooruit, omdat het een sandwich is, mogen de korstjes eraf.

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

× Hoe kan ik jou helpen?