muffin sheet

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Good stuff in a muffin

De muffin, eigenlijk is het gewoon een heerlijk gebakje. Op deze pagina willen we laten zien hoe de basis wordt gemaakt van de muffin en hoe je dit met kleine veranderingen kunt aanpassen aan het seizoen of de smaak van de bewoners!

Basis recept muffin:

  • (voor 12 stuks)
  • 100 gram suiker
  • 7 gram vanille suiker (zakje / theelepel)
  • 150 gram boter gesmolten
  • 3 eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml (karne-)melk
Doe de vochtige ingrediënten in een kom en roer ze door elkaar. Doe hetzelfde met de droge ingrediënten. Voeg de twee kommen samen, doe er jouw speciale ingrediënt bij en doe het in de ingevette muffinvorm. Meestal is het ongeveer een kwartier in de oven op 200 graden en klaar ben je!

Hoe verhoog je de voedingswaarde van een muffin?

Zelf muffins maken betekent dat je de keuze kunt maken voor gezonde ingrediënten. Hieronder geven we je de mogelijkheden op een rijtje.
  • Suiker vervangen door appelmoes, dadels of overrijpe bananen.
  • Bij hartige muffins kan je de boter vervangen door olijfolie.
  • Vanillesuiker is een smaakmaker, maar geraspte schil van een citroen ook. Dat scheelt toch weer 1 suikerklontje.
  • Volkoren zelfrijzend bakmeel gebruiken of een deel van het meel vervangen door havermout. Je kan ook amandelmeel gebruiken. Dan heb je plots noten erin.
  • Eieren en melk zijn voedingsrijk, die hoef je niet te vervangen.
Recepten van Keukentijgers die je in een muffinvorm kan klaarmaken: Tartelette van havermout en pitten Mandarijnencake Hartige cake met olijfolie Bietenbrownie Linzen fritatta met gerookte zalm Pinda maaltijdcake Muffin met bosbessen Brownies met appelmoes

Thema

Elke maand staat er bij ons iets centraal, van fruit tot noten of van groente tot chocolade. Probeer jij ook zelf een ingrediënt toe te voegen? Of, als je klaar bent, kun je er altijd nog een klodder skyr op doen, zodat je een extra duwtje geeft in eiwitten

Zoet

Een muffin is vaak zoet, wat betekent dat er veel suiker in zit. Om er achter te komen waarom gewone muffins niet echt gezond zijn, hoef je alleen maar naar de lijst met ingrediënten te kijken. Vaak zit er veel suiker in de muffin en ook nog eens in de vulling. Reken maar uit 100 gram suiker deelt door 12 is al bijna 2 suikerklontjes per muffin.

Onze recepten

Bietensmoothie

Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.

Inspiratiekaart ‘Pita’

Pitabroodjes, perfect om altijd in huis te hebben. Tosti zonder korstjes. Waar ga jij 'm mee beleggen?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Rabarbercompote met sinaasappel

Simpel, maar niet meer zo populair. Roept wel altijd mooie moestuinverhalen op. Serveer dit weer een keer als nagerecht met bij de vla of als alternatief voor appelmoes.

Appelmoes-banaankoek

Eerlijk, de appelmoes erin is lekker fris, maar het is geen koek,te zacht. Meer gebakken havermout. Interessant voor iemand met slik- en kauwproblemen.

Inspiratiekaart ‘Ei erbij’

Eiwitten. Ouderen hebben er flink wat van nodig. Wat zijn leuke tussendoortjes om daaraan te komen?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Verknipte kippensoep

De chinees noemt het haaienvinnen, de Fransoos een geschifte liaison en in Nederland noemen we het een verknipt ei in de soep. Al met al het slobbert lekker weg.

Plantaardige panna cotta van chocolade

Oke, een kant-en-klaar pudding van Mona is nog makkelijker. Maar deze plantaardige variant is bijna net zo gemakkelijk. Stap over de agar-agar-angst heen en ga aan de slag.

Bananenloempia

Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.

Pita tonijn broccoli

Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.

Muesli broodpudding

Herkenbaar, smaakvol, zacht van structuur, romig en comfort food. Eigenlijk onbegrijpelijk dat dit een vergeten nagerecht is.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp