Naan met kruidenolie
Keukenmateriaal
- Mengkom
- Koekenpan of grillpan
- Kwastje (optioneel)
- Spatel
- Fornuis
- Bord
Ingrediënten
- 500 g zelfrijzend bakmeel
- 400 g Griekse yoghurt 10% vet
- 3 g zout
- 2 el olijfolie
- 2 tl Mediterraanse kruiden, gedroogd
- 100 ml olijfolie
- 1 teen knoflook
Instructies
- Roer het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt en het zout. Het deeg is goed als het 1 plakkerig geheel is
- Smeer een dun laagje olie op een bord of schaal
- Vet je handen in met olie en pluk een stuk van het deeg. Rol het tot een bal en druk deze iets plat en leg deze op een ingevette schaal
- Laat in de tussentijd een grillpan of een gewone koekenpan goed heet worden
- Pers de knoflook en meng dit met de gedroogde Mediterraanse kruiden of alleen oregano en 100 ml olijfolie tot kruidenolie
- Leg een lapje deeg in de hete grillpan en bestrijk het platbrood met de kruidenolie. Gebruik hiervoor eventueel een kwastje
- Bak het naanbrood in ongeveer 2 tot 3 minuten per kant bruin met zwarte stippen en draai het om wanneer er luchtgaatjes ontstaan
- Bestrijk ook de andere kant met de kruidenolie
- Nadat je andere zijde ook een minuut of 2 gegrild hebt, is je naanbrood klaar
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Tofu toetjes toveren
Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!
Visvrije tonijnsalade
Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?
Mislukte makreel koekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…
