Pastasaus op basis van zonnebloempitten

Door de zonnebloempitten ontstaat de structuur van vlees. Met de toevoeging van zeewier, krijg je een stevige smaak. Door de knoflook, kappertjes, oregano en tomatensaus ontstaat de Italiaanse twist. Een heerlijke, stevige, voedingsrijke pastasaus!
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Eetmoment Snack, Lunch, diner
Keuken keukentijger niveau 2, de balans opmaken
Porties 10
Calorieën 129 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • keukenmachine of staafmixer met hakmolentje

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram zonnebloempitten 2 uur geweld in water daarna uitgelekt.
  • 1 vel nori zeewier dat wat om de sushi zit
  • 3 eetlepels kappertjes als je geen azijn hebt gebruik je wat plus vocht van de kappertjes
  • 1 eetlepel oregano of Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel (balsamico)azijn
  • 2 eetpels suiker
  • 0.5 theelepel ⁄2 tl. zeezout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml Tomatensaus/ passata
  • 120 ml groentebouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Instructies
 

  • Snijd de ui en knoflook grof. Hak de ui en knoflook met de zonnebloempitten, zeewier, kappertje en in een keukenmachine tot de textuur van tonijn uit blik.
  • Verwarm een koekenpan en fruit in wat olie het mengsel zachtjes. Laat de tomatenpuree mee bakken,dit noem je ontzuren. hierdoor gaat het zuur uit de puree.
  • Voeg de passata, balsamico azijn en suiker toe en blus af met bouillon. Voor de smaak voeg je oregano en peper toe. Een paar plakjes rode peper kan ook smaakvol zijn.
  • Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Proef en indien je de smaak wilt verhogen, voeg dan eerst wat nori zeewier toe voordat je het zout pakt.

Notities

Eetmoment
Afhankelijk van gebruik kan je het het mengsel dikker of dunner maken. Voor een tapenade op toast laat je wat bouillon weg en voor een saus kan je meer bouillon toevoegen.
Smaakt lekker bij pasta, op een tosti, op toast of op de boterham met plakjes courgette.
Wist je dat...
Nori bestaat uit zeewier. Het is eiwitrijk en bevat behoorlijk wat vitamines en mineralen.
Eén blad nori voldoet aan 70 procent van de dagelijkse waarde voor jodium. Nori is een goede bron van vitamine C en haalt 10 procent van de dagelijkse waarde op één vel. Niet relevant voor deze saus, maar wel als je zelf sushi gaat eten.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 129kcalKoolhydraten: 6.6gEiwit: 3.2gVet: 9.6gVerzadigd vet: 1gZout: 0.48gVezels: 1.75gSuiker: 4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan mayo

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?