Pastasaus op basis van zonnebloempitten

Door de zonnebloempitten ontstaat de structuur van vlees. Met de toevoeging van zeewier, krijg je een stevige smaak. Door de knoflook, kappertjes, oregano en tomatensaus ontstaat de Italiaanse twist. Een heerlijke, stevige, voedingsrijke pastasaus!
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Eetmoment Snack, Lunch, diner
Keuken keukentijger niveau 2, de balans opmaken
Porties 10
Calorieën 129 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • keukenmachine of staafmixer met hakmolentje

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram zonnebloempitten 2 uur geweld in water daarna uitgelekt.
  • 1 vel nori zeewier dat wat om de sushi zit
  • 3 eetlepels kappertjes als je geen azijn hebt gebruik je wat plus vocht van de kappertjes
  • 1 eetlepel oregano of Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel (balsamico)azijn
  • 2 eetpels suiker
  • 0.5 theelepel ⁄2 tl. zeezout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml Tomatensaus/ passata
  • 120 ml groentebouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Instructies
 

  • Snijd de ui en knoflook grof. Hak de ui en knoflook met de zonnebloempitten, zeewier, kappertje en in een keukenmachine tot de textuur van tonijn uit blik.
  • Verwarm een koekenpan en fruit in wat olie het mengsel zachtjes. Laat de tomatenpuree mee bakken,dit noem je ontzuren. hierdoor gaat het zuur uit de puree.
  • Voeg de passata, balsamico azijn en suiker toe en blus af met bouillon. Voor de smaak voeg je oregano en peper toe. Een paar plakjes rode peper kan ook smaakvol zijn.
  • Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Proef en indien je de smaak wilt verhogen, voeg dan eerst wat nori zeewier toe voordat je het zout pakt.

Notities

Eetmoment
Afhankelijk van gebruik kan je het het mengsel dikker of dunner maken. Voor een tapenade op toast laat je wat bouillon weg en voor een saus kan je meer bouillon toevoegen.
Smaakt lekker bij pasta, op een tosti, op toast of op de boterham met plakjes courgette.
Wist je dat...
Nori bestaat uit zeewier. Het is eiwitrijk en bevat behoorlijk wat vitamines en mineralen.
Eén blad nori voldoet aan 70 procent van de dagelijkse waarde voor jodium. Nori is een goede bron van vitamine C en haalt 10 procent van de dagelijkse waarde op één vel. Niet relevant voor deze saus, maar wel als je zelf sushi gaat eten.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 129kcalKoolhydraten: 6.6gEiwit: 3.2gVet: 9.6gVerzadigd vet: 1gZout: 0.48gVezels: 1.75gSuiker: 4g
Trefwoord saus
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?