Pastasaus op basis van zonnebloempitten

Door de zonnebloempitten ontstaat de structuur van vlees. Met de toevoeging van zeewier, krijg je een stevige smaak. Door de knoflook, kappertjes, oregano en tomatensaus ontstaat de Italiaanse twist. Een heerlijke, stevige, voedingsrijke pastasaus!
No ratings yet
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Porties 10
Eetmoment Snack, Lunch, diner
Thema keukentijger niveau 2, de balans opmaken
Calorieën 129 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • keukenmachine of staafmixer met hakmolentje

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram zonnebloempitten 2 uur geweld in water daarna uitgelekt.
  • 1 vel nori zeewier dat wat om de sushi zit
  • 3 eetlepels kappertjes als je geen azijn hebt gebruik je wat plus vocht van de kappertjes
  • 1 eetlepel oregano of Italiaanse kruiden
  • 1 eetlepel (balsamico)azijn
  • 2 eetpels suiker
  • 0.5 theelepel ⁄2 tl. zeezout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml Tomatensaus/ passata
  • 120 ml groentebouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree

Instructies
 

  • Snijd de ui en knoflook grof. Hak de ui en knoflook met de zonnebloempitten, zeewier, kappertje en in een keukenmachine tot de textuur van tonijn uit blik.
  • Verwarm een koekenpan en fruit in wat olie het mengsel zachtjes. Laat de tomatenpuree mee bakken,dit noem je ontzuren. hierdoor gaat het zuur uit de puree.
  • Voeg de passata, balsamico azijn en suiker toe en blus af met bouillon. Voor de smaak voeg je oregano en peper toe. Een paar plakjes rode peper kan ook smaakvol zijn.
  • Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Proef en indien je de smaak wilt verhogen, voeg dan eerst wat nori zeewier toe voordat je het zout pakt.

Notities

Eetmoment
Afhankelijk van gebruik kan je het het mengsel dikker of dunner maken. Voor een tapenade op toast laat je wat bouillon weg en voor een saus kan je meer bouillon toevoegen.
Smaakt lekker bij pasta, op een tosti, op toast of op de boterham met plakjes courgette.
Wist je dat...
Nori bestaat uit zeewier. Het is eiwitrijk en bevat behoorlijk wat vitamines en mineralen.
Eén blad nori voldoet aan 70 procent van de dagelijkse waarde voor jodium. Nori is een goede bron van vitamine C en haalt 10 procent van de dagelijkse waarde op één vel. Niet relevant voor deze saus, maar wel als je zelf sushi gaat eten.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 129kcalKoolhydraten: 6.6gEiwit: 3.2gVet: 9.6gVerzadigd vet: 1gZout: 0.48gVezels: 1.75gSuiker: 4g
Trefwoord saus
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Inspiratiekaart ‘Vlariatie’

Inspiratiekaart ‘Vlariatie’

De naam “vla” komt van het Franse woord “flan”, wat een algemene term is voor een puddingachtig dessert. De oorsprong van Nederlandse vla is verbonden met de Nederlandse uitvinding van maïzena in 1834

Abrikozenjam zonder suiker

Abrikozenjam zonder suiker

Gedroogde abrikozen kan je altijd op de plank hebben liggen. Als zoete traktatie tussendoor of verwerkt als deze jam. Smaakvol op een cracker of in de yoghurt.

Kopje cacao

Kopje cacao

De meest romige chocolademelk maak je door wat stukjes chocolade op te lossen in volle melk. Vroeger dronk men vaak chocolademelk gemaakt van cacaopoeder. Probeer dat ook eens.

Challenge November – Toekomstproef

Challenge November – Toekomstproef

Het initiatief ToekomstProef zet zich hard in met talloze partners om gezonder en duurzamer eten in de zorg te realiseren. Niet gek, aangezien we als branche verantwoordelijk zijn voor het eten van honderdduizenden mensen per jaar.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp