Perzische Walnoten tapenade

Als je geen harde noten meer kan of wil kraken, is deze tapenade een prima oplossing om gemakkelijk een handje noten binnen te krijgen. Geeft de hersenen weer kracht!
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur
Keuken keukentijger niveau 2, de balans opmaken
Porties 12

Keukenmateriaal

  • Koekenpan
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 gram gepelde walnoten
  • 2 teentjes knoflook gepeld
  • 2 el. honing
  • 2 el. gedroogde oregano
  • 1/4 rode peper of naar smaak meer of minder
  • snufje zout
  • 2 dl. olijfolie extra vierge

Instructies
 

  • Verwarm de noten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn. In de keuken noem je dit bruineren. Bij noten is dat wellicht lastig te zien, want die zijn al bruin. Eigenlijk zie je dat ze iets gaan zweten; de oliën komen los en je ruikt het ook.
  • Maal de walnoten in een keukenmachine.
  • Pers de knoflook fijn en doe deze met de oregano, peper en honing in de keukenmachine bij de walnoten.
  • Voeg de olijfolie geleidelijk toe en blijf roeren zodat er een dikke tapenade ontstaat Maak het geheel op smaak met peper, snufje zout en eventueel extra rode peper.

Video

Notities

Serveer de dip met pita of Turks brood. (zoek eens een volkoren variant). Gesmolten met kaas op een tosti of als krokant korstje op een vis of om een portobello te vullen. Ook lekker bij een kaasplateau.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie
Trefwoord Koek & gebak
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?