Pindacake
Keukenmateriaal
- Koekenpan
- vork
- Beslagkom
- Oven
- Cakevormen en bakpapier
- Satéprikker
- Theelepel
- Eetlepel
- Maatbeker of keukenweegschaal
Ingrediënten
- 250 g gepelde ongezouten pinda’s
- 2 uien fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 el gedroogde tomaten
- 1 appel met schil in blokjes
- 50 g havermout
- 2 tl salie fijn gesneden, mag ook tijm zijn
- zout en peper
- 10 g peterselie fijngesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg alle benodigdheden klaar
- Vet 2 kleine cakevormen in en leg een strook bakpapier over de bodem en laat die aan de zijkanten uitsteken.
- Hak de pinda’s fijn. Fruit de ui en de appel even aan en voeg de salie toe. Bak ze tot ze iets zacht zijn. Haal dit van het vuur en doe dit in een kom
- Voeg de pinda’s, havermout,peterselie en gedroogde tomaat toe. Maak op smaak met peper en zout
- Meng de eieren erdoor. Het moet een iets vochtige substantie zijn
- Vul de cakevormen en druk de substantie aan met een vork. Bak in 20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Tofu toetjes toveren
Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!
Visvrije tonijnsalade
Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?
Mislukte makreel koekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…
