Pindacake
Keukenmateriaal
- Koekenpan
- vork
- Beslagkom
- Oven
- Cakevormen en bakpapier
- Satéprikker
- Theelepel
- Eetlepel
- Maatbeker of keukenweegschaal
Ingrediënten
- 250 g gepelde ongezouten pinda’s
- 2 uien fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 1 el gedroogde tomaten
- 1 appel met schil in blokjes
- 50 g havermout
- 2 tl salie fijn gesneden, mag ook tijm zijn
- zout en peper
- 10 g peterselie fijngesneden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg alle benodigdheden klaar
- Vet 2 kleine cakevormen in en leg een strook bakpapier over de bodem en laat die aan de zijkanten uitsteken.
- Hak de pinda’s fijn. Fruit de ui en de appel even aan en voeg de salie toe. Bak ze tot ze iets zacht zijn. Haal dit van het vuur en doe dit in een kom
- Voeg de pinda’s, havermout,peterselie en gedroogde tomaat toe. Maak op smaak met peper en zout
- Meng de eieren erdoor. Het moet een iets vochtige substantie zijn
- Vul de cakevormen en druk de substantie aan met een vork. Bak in 20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg
Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.
Club Sandwich van de plank
A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.
Vegan mayo
Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.
Liefdevol welkomstdrankje
Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners
Vochtrijke spies of salade
Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.
Gehakt- en bonenbal
Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.
