Jou helpen groeien

Een artikel over… de persoonlijke ontwikkeling van jou als gastvrouw, (woon)begeleider of in elk geval diegene die zich bezighoudt met het eten & drinken binnen jouw zorgorganisatie. Even los van hoe jouw functie precies heet. Jouw persoonlijke ontwikkeling verloopt langs de lijnen van kennis, kunde en betrokkenheid. Ze hebben met elkaar te maken; het een kan niet zonder het ander. Maar wat bedoelen we daar nu precies mee? En hoe groei jij door van keukenwelp naar Keukentijger?

Kennis zit in het hoofd

Kennis gaat over wat je weet of wat je kent. Neem als voorbeeld jouw kennis over voeding. Weet je wat eiwitten of koolhydraten voor je lichaam betekenen? En meer specifiek natuurlijk, wat betekenen ze voor je bewoners? Oftewel hoe kunnen eiwitten eraan bijdragen om sneller te herstellen, sterker te zijn of misschien zelfs klachten te voorkomen? Om die vraag te beantwoorden heb je kennis van voeding nodig. Geen taaie kost maar praktische voorbeelden van hoe je een en ander in je werk kunt tegenkomen. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kennis door te groeien als Keukentijger:

  • Wat weet en ken je al op het gebied van jouw functie?
  • Wat zou je daar nog meer over willen weten of leren?
  • Hoe kun je dat aanpakken om die kennis te vergaren?

En niet onbelangrijk…

  • Hoe zorg je ervoor dat je jouw kennis deelt?
  • Of, hoe krijg je op een slimme manier toegang tot de kennis van anderen?

Kunde zit in de handen

Het bereiden en serveren van eten en drinken is een prima voorbeeld om het verschil tussen kennis en kunde te beschrijven. Een uitgeschreven recept en bijbehorende bereidingswijze heeft te maken met kennis. Die kun je eenvoudig lezen en tot je nemen. Maar je zult al snel tot de ontdekking komen dat die eerste keer bereiden met horten en stoten gaat. Jouw handigheid en snelheid van handelen, heeft te maken met “kunde”. Je zult merken dat het elke keer net even makkelijker gaat als de keer daar voor. Oefening baart kunst… Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kunde door te groeien als Keukentijger:

  • Wat gaat voor jou makkelijk in je werk?
  • Waar zou je nog wat sneller of beter in willen worden?
  • Hoe en wanneer kun je daarmee oefenen?
  • Wie kan je daarbij helpen, bv. door je praktische tips te geven tijdens het werk?

Betrokkenheid zit in het hart

Natuurlijk heb je als Keukentijger het mooiste beroep van Nederland. Jouw werk is jouw passie. Toch zullen er ook zaken zijn die je minder leuk vindt. Dat hebben we allemaal. En misschien herken je het wel dat dit nu juist hetgeen is wat je moeilijk ontwikkelt. Het tegenovergestelde geldt overigens ook: in datgene wat je leuk vindt, ontwikkel jij je buitengewoon snel. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om door te groeien als Keukentijger:

  • Waar krijg je energie van in je werk en waar loop je op leeg?
  • Wat is het precies waardoor je er energie van krijgt? Wat zijn de redenen?
  • En dan natuurlijk ook, waardoor loop je erop leeg? Hoe komt dat precies?
  • Hoe kun je de minder leuke dingen van je werk wat aangenamer maken?
  • Wie kan je daarbij helpen?

We gaan er als Keukentijger-team voor om je te helpen meer waardering te krijgen en te ontvangen voor eten & drinken in de zorg. Eigenlijk zijn de antwoorden op de vragen hierboven het fundament onder je eigen, persoonlijke ontwikkeling. Daarom hebben we een eigen Keukentijgers ontwikkelportaal. Als je wilt, krijg je feedback op je persoonlijk plan en koppelen we je aan Keukentijgers die je verder op weg kunnen helpen. Natuurlijk gaan ook onze recepten, artikelen ideeën en events je daar verder bij helpen. Kijk maar eens naar het Keukentijger abonnement.

Roel Venninckx

Roel Venninckx

Ontwikkeltijger

Ik ben al een tijd actief in de zorg en hospitality. Mijn rol is voornamelijk om mensen te “helpen groeien” met inspirerende ontwikkeltrajecten. Ik ben betrokken bij workshops, e-learning tot trainingen “on the job”. Ik merk dat het werk in de afdelingskeuken er vaak bij komt en dat jullie in het diepe worden gegooid. Lees verder

Onze recepten

Linzenfrittata met zalm

Frittata, zo’n dikke omelet met aardappel kan echt een puinhoop worden met omkeren en daarna nog netjes in porties serveren. Grrr, dan zijn deze in muffinvormpjes een uitkomst.

Kleurrijke groente tarte tatin

Snel iets met groeten doen, kleurrijk en voor ieder wat wils erbij. Met deze licht zoete groentetaartjes, verleid je iedereen tot het eten van meer groente.

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix, waar 500 gram bietjes aan wordt toegevoegd.
Groenten bij de koffie?

McCheese bloemkool

Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?

creatief gevouwen tosti wrap

De smaak van een tosti gevangen in een slim gevouwen wrap. Uiteindelijk een eiwit topper met veel vezels. Als lunch of als hoofdmaaltijd met een salade?

Inspiratiekaart ‘Roux’

Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool.

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Inspiratiekaart ‘Ovenschotel’

Ovenschotels zijn handig om minder druk bezig te zijn rondom het serveermoment. Heb jij binnenkort ook je handen vrij om wat drinken in te schenken of de tafel te dekken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Shortbread met thee

Van deze Engelse zandkoek krijg je een droge mond, dus een kop thee erbij geserveerd is zo op. Tevens gebruik je thee in het recept als smaakmaker. Probeer maar!

Chai latte

Verwarmende drank, die het lichaam helpt af te koelen. Een beetje exotisch, door specerijen als kaneel, kruidnagel en gember wel heel herkenbaar voor de bewoners.

Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’

Verandering van spijs doet eten, toch? Wissel jij weleens af met smaken?

Oeps, je bent op een pagina terecht gekomen die alleen toegankelijk is voor onze abonnees. Meer info? Kijk eens bij onze abonnementen.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp