Jou helpen groeien

Een artikel over… de persoonlijke ontwikkeling van jou als gastvrouw, (woon)begeleider of in elk geval diegene die zich bezighoudt met het eten & drinken binnen jouw zorgorganisatie. Even los van hoe jouw functie precies heet. Jouw persoonlijke ontwikkeling verloopt langs de lijnen van kennis, kunde en betrokkenheid. Ze hebben met elkaar te maken; het een kan niet zonder het ander. Maar wat bedoelen we daar nu precies mee? En hoe groei jij door van keukenwelp naar Keukentijger?

Kennis zit in het hoofd

Kennis gaat over wat je weet of wat je kent. Neem als voorbeeld jouw kennis over voeding. Weet je wat eiwitten of koolhydraten voor je lichaam betekenen? En meer specifiek natuurlijk, wat betekenen ze voor je bewoners? Oftewel hoe kunnen eiwitten eraan bijdragen om sneller te herstellen, sterker te zijn of misschien zelfs klachten te voorkomen? Om die vraag te beantwoorden heb je kennis van voeding nodig. Geen taaie kost maar praktische voorbeelden van hoe je een en ander in je werk kunt tegenkomen. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kennis door te groeien als Keukentijger:

  • Wat weet en ken je al op het gebied van jouw functie?
  • Wat zou je daar nog meer over willen weten of leren?
  • Hoe kun je dat aanpakken om die kennis te vergaren?

En niet onbelangrijk…

  • Hoe zorg je ervoor dat je jouw kennis deelt?
  • Of, hoe krijg je op een slimme manier toegang tot de kennis van anderen?

Kunde zit in de handen

Het bereiden en serveren van eten en drinken is een prima voorbeeld om het verschil tussen kennis en kunde te beschrijven. Een uitgeschreven recept en bijbehorende bereidingswijze heeft te maken met kennis. Die kun je eenvoudig lezen en tot je nemen. Maar je zult al snel tot de ontdekking komen dat die eerste keer bereiden met horten en stoten gaat. Jouw handigheid en snelheid van handelen, heeft te maken met “kunde”. Je zult merken dat het elke keer net even makkelijker gaat als de keer daar voor. Oefening baart kunst… Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om in kunde door te groeien als Keukentijger:

  • Wat gaat voor jou makkelijk in je werk?
  • Waar zou je nog wat sneller of beter in willen worden?
  • Hoe en wanneer kun je daarmee oefenen?
  • Wie kan je daarbij helpen, bv. door je praktische tips te geven tijdens het werk?

Betrokkenheid zit in het hart

Natuurlijk heb je als Keukentijger het mooiste beroep van Nederland. Jouw werk is jouw passie. Toch zullen er ook zaken zijn die je minder leuk vindt. Dat hebben we allemaal. En misschien herken je het wel dat dit nu juist hetgeen is wat je moeilijk ontwikkelt. Het tegenovergestelde geldt overigens ook: in datgene wat je leuk vindt, ontwikkel jij je buitengewoon snel. Persoonlijke vragen die jij jezelf kunt stellen om door te groeien als Keukentijger:

  • Waar krijg je energie van in je werk en waar loop je op leeg?
  • Wat is het precies waardoor je er energie van krijgt? Wat zijn de redenen?
  • En dan natuurlijk ook, waardoor loop je erop leeg? Hoe komt dat precies?
  • Hoe kun je de minder leuke dingen van je werk wat aangenamer maken?
  • Wie kan je daarbij helpen?

We gaan er als Keukentijger-team voor om je te helpen meer waardering te krijgen en te ontvangen voor eten & drinken in de zorg. Eigenlijk zijn de antwoorden op de vragen hierboven het fundament onder je eigen, persoonlijke ontwikkeling. Daarom hebben we een eigen Keukentijgers ontwikkelportaal. Als je wilt, krijg je feedback op je persoonlijk plan en koppelen we je aan Keukentijgers die je verder op weg kunnen helpen. Natuurlijk gaan ook onze recepten, artikelen ideeën en events je daar verder bij helpen. Kijk maar eens naar het Keukentijger abonnement.

Roel Venninckx

Roel Venninckx

Ontwikkeltijger

Ik ben al een tijd actief in de zorg en hospitality. Mijn rol is voornamelijk om mensen te “helpen groeien” met inspirerende ontwikkeltrajecten. Ik ben betrokken bij workshops, e-learning tot trainingen “on the job”. Ik merk dat het werk in de afdelingskeuken er vaak bij komt en dat jullie in het diepe worden gegooid. Lees verder

Recente keukentips

  • Eten we ons gelukkig?

    Tijd voor een crash course over hoe je je gelukkig eet. Heb je daarvoor chocola nodig of kun je dit ook zonder deze dopamine-bommetjes redden?

  • Onze ongezouten mening – maak het een thuis!

    Hoe goed neem jij hulp aan van mensen op je heen? En hoe goed vraag je eigenlijk om hulp? Dit artikel draait om…. ‘Hulp vragen aan familieleden’!

  • Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg

    Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.

  • Geen stress, houd je hoofd koel

    Deze maand draait om ’t Hoofd koel houden bij Keukentijgers. Daarvoor staat voldoende drinken centraal o.a. Maar we staan ook stil bij deze figuurlijke betekenis van dit thema. Hoe behoud je jouw rust?

  • Hoe houd je het koel in huis?

    De warme maand zijn er weer! In diverse huizen in de zorg, is het dan flink zweten geblazen. Hoe kunnen jij, je collega’s en de bewoners de dag zo goed mogelijk doorkomen?

Onze recepten

Club Sandwich van de plank

A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Kikkererwten bouillon

Met de geur van gebakken knoflook en rozemarijn lok je de bewoners direct naar de keuken. Maak het Italiaans af met grissini, soepstengel. Hier kikker je echt van op.

Tosti appel of rare appelflap

Mmm, of je dit een tosti mag noemen, geen idee? in ieder geval niet met van die draden smeltende kaas of iets waarop je ketchup doet. Eigenlijk is het gewoon warme appel tussen twee krokante boterhammen oftewel een gezonde appelflap.

Appeltaart in een pot

Gewoon voor het genot. De meest makkelijke appeltaart die er bestaat, zonder te kneden en zonder taartvorm en direct geportioneerd. Gebruik hiervoor kleine potjes van de appelmoes of yoghurt.

Tzatziki hangop

Yoghurt laat je beste gemakkelijk uitlekken en de rest is ook niet zo moeilijk. Resultaat; een fris en voedzaam broodbeleg, die vraagt om er nog een tomaatje op te leggen of wat paprika erin te dippen.

Eierkoek met hüttenkäse en citroen

Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?