Stoofpeertjes met rozensiroop
Keukenmateriaal
- Snijplank
- Schilmesje
- Fornuis
- Meloenboor/appelboor
- Pan
- Maatbeker/keukenweegschaal
Ingrediënten
- 1 l druivensap
- 100 ml rozensiroop
- 100 g suiker (stoofpeersuiker of rietsuiker)
- 5 gehele kruidnagels
- 10 stoofperen geschild / Gieser Wildeman
Instructies
- Breng de druivensap, rozenstroop, suiker, en de kruidnagels aan de kook en kook tot de suiker is opgelost
- Schil de peren. Haal met een parisienne (meloen) boor het klokhuis van onderen eruit. Zet de peren naast elkaar in een (stoof)pan. Voeg het sap mengsel toe, breng langzaam aan de kook en laat de peren op zeer laag vuur circa 1 uur stoven tot ze zacht aanvoelen, maar nog wel stevig zijn
- Haal de peren en specerijen uit het stoofvocht. Damp het vocht tot de helft in of tot het licht stroperig is
- Verwarm op laag vuur tot de stroop door de peren wordt opgenomen. Klaar om te serveren… Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Kopje cacao
De meest romige chocolademelk maak je door wat stukjes chocolade op te lossen in volle melk. Vroeger dronk men vaak chocolademelk gemaakt van cacaopoeder. Probeer dat ook eens.
Challenge November – Toekomstproef
Het initiatief ToekomstProef zet zich hard in met talloze partners om gezonder en duurzamer eten in de zorg te realiseren. Niet gek, aangezien we als branche verantwoordelijk zijn voor het eten van honderdduizenden mensen per jaar.
Aardappelpuree met kruidenolie
Van oudsher zijn we gewend de aardappelpuree smeuïg te maken met boter en melk. De gezondheid en de planeet vragen om deze nieuwe versie.
Wat in het vat zit, verzuurt niet
Even een opfrisser, hoe bewaren we ook al weer alle producten in de zorg?
Inspiratiekaart ‘Champignons’
In de herfst denken we al gauw aan paddenstoelen. Champignons zijn echter het hele jaar verkrijgbaar. Wat is de voedingswaarde van champignons?
Inspiratiekaart ‘AVG’
Een typische Nederlandse maaltijd, ook wel bekend als AVG, staat voor aardappels, vlees en groenten. Dit is een eenvoudige en voedzame maaltijd die al vele jaren populair is in Nederland.
