Truffels van linzen
Keukenmateriaal
- Fornuis
- Zeef
- Pan
- Eetlepel
- Theelepels
- Diep bord
- Keukenweegschaal/maatbeker
- Mes
- Spatel
- Keukenmachine
- Eventueel magnetron
- Koelkast
IngrediÃĢnten
- 150 g bruine linzen, uit pot of gekookt zonder zout, afgespoeld en uitgelekt (dit is circa 65 g ongekookt)
- 50 g amandelmeel
- 50 g honing
- 35 g roomboter, ongezout en gesmolten
- 1 tl gemberpoeder
- 50 ml Tia Maria of Cointreau, als je zonder alcohol wilt 1 el suiker oplossen in 1 espresso
- 125 g pure chocolade, gesmolten
- 6 el cacaopoeder, of fijngemalen nootjes en/of kokos
Instructies
- Doe de gare linzen, honing, boter, gemberpoeder en likeur (of espresso) in de keukenmachine en maal tot het een pindakaas-achtige structuur heeft
- Breek de chocola in stukjes en smelt deze au-bain-marie of in de magnetron tot alles vloeibaar is
- Voeg de gesmolten chocola bij het linzenmengsel en roer dit goed door, laat vervolgens minstens 1 uur opstijven in de koelkast
- Zeef de cacaopoeder in een diep bord en haal linzenmengsel uit de koelkast
- Maak met behulp van 2 theelepels kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de cacaopoeder
- Serveer de balletjes, eventueel gegarneerd met verkruimelde noten of kokosrasp. Eet smakelijk!
Video
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Vegan in de ouderenzorg
Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg, waar smakelijk eten in belangrijke mate bijdraagt aan de gezondheid en het welzijn van de cliÃĢnten.
Ontbijtcake met wortel
Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediÃĢnt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.
Wortel hot dog
De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!
Eet met de seizoenen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wÃĄt je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!
Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg
Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.
