Truffels van linzen
Keukenmateriaal
- Fornuis
- Zeef
- Pan
- Eetlepel
- Theelepels
- Diep bord
- Keukenweegschaal/maatbeker
- Mes
- Spatel
- Keukenmachine
- Eventueel magnetron
- Koelkast
Ingrediënten
- 150 g bruine linzen, uit pot of gekookt zonder zout, afgespoeld en uitgelekt (dit is circa 65 g ongekookt)
- 50 g amandelmeel
- 50 g honing
- 35 g roomboter, ongezout en gesmolten
- 1 tl gemberpoeder
- 50 ml Tia Maria of Cointreau, als je zonder alcohol wilt 1 el suiker oplossen in 1 espresso
- 125 g pure chocolade, gesmolten
- 6 el cacaopoeder, of fijngemalen nootjes en/of kokos
Instructies
- Doe de gare linzen, honing, boter, gemberpoeder en likeur (of espresso) in de keukenmachine en maal tot het een pindakaas-achtige structuur heeft
- Breek de chocola in stukjes en smelt deze au-bain-marie of in de magnetron tot alles vloeibaar is
- Voeg de gesmolten chocola bij het linzenmengsel en roer dit goed door, laat vervolgens minstens 1 uur opstijven in de koelkast
- Zeef de cacaopoeder in een diep bord en haal linzenmengsel uit de koelkast
- Maak met behulp van 2 theelepels kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de cacaopoeder
- Serveer de balletjes, eventueel gegarneerd met verkruimelde noten of kokosrasp. Eet smakelijk!
Nog meer inspiratie & recepten
Tosti banaan-pindakaas
Tja, geen echte tosti als je smeltende kaasdraden verwacht. Wel getoast brood met de klassiek combinatie van banaan en pindakaas. Sambal erbij naar wens.
Banaan-ei pannenkoek
Simpeler kan het bijna niet. En ook nog een goed gevoed warm buikje door deze banaan-ei pannenkoek. Maak eens mini’s in een poffertjespan voor bij de koffie.
Stoofpeertjes met rozensiroop
De rozensiroop en kruidnagel veranderen deze stoofpeertjes in een Indische versie van klassieke stoofpeertjes. Door gebruik te maken van druivensap alcoholvrij.
Mandarijnencake
De mandarijn gaat echt met schil en al in het beslag. Oké, die kook je wel eerst 2 uur. Ruikt lekker en je krijgt een mandarijn cake die gluten- en lactosevrij is.
Abrikozenjam zonder suiker
Gedroogde abrikozen kan je altijd op de plank hebben liggen. Als zoete traktatie tussendoor of verwerkt als deze jam. Smaakvol op een cracker of in de yoghurt.
Tosti Tonijn
Eigenlijk is deze tosti een impressie van een Pizza Tonijn. Hoe fijn is het om die, door de volkoren boterhammen, gezond en smaakvol snel te kunnen klaarmaken?