Truffels van linzen
Keukenmateriaal
- Fornuis
- Zeef
- Pan
- Eetlepel
- Theelepels
- Diep bord
- Keukenweegschaal/maatbeker
- Mes
- Spatel
- Keukenmachine
- Eventueel magnetron
- Koelkast
Ingrediënten
- 150 g bruine linzen, uit pot of gekookt zonder zout, afgespoeld en uitgelekt (dit is circa 65 g ongekookt)
- 50 g amandelmeel
- 50 g honing
- 35 g roomboter, ongezout en gesmolten
- 1 tl gemberpoeder
- 50 ml Tia Maria of Cointreau, als je zonder alcohol wilt 1 el suiker oplossen in 1 espresso
- 125 g pure chocolade, gesmolten
- 6 el cacaopoeder, of fijngemalen nootjes en/of kokos
Instructies
- Doe de gare linzen, honing, boter, gemberpoeder en likeur (of espresso) in de keukenmachine en maal tot het een pindakaas-achtige structuur heeft
- Breek de chocola in stukjes en smelt deze au-bain-marie of in de magnetron tot alles vloeibaar is
- Voeg de gesmolten chocola bij het linzenmengsel en roer dit goed door, laat vervolgens minstens 1 uur opstijven in de koelkast
- Zeef de cacaopoeder in een diep bord en haal linzenmengsel uit de koelkast
- Maak met behulp van 2 theelepels kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de cacaopoeder
- Serveer de balletjes, eventueel gegarneerd met verkruimelde noten of kokosrasp. Eet smakelijk!
Video
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’
Verandering van spijs doet eten, toch? Wissel jij weleens af met smaken?
Tofu snack
Tofu is een goede vleesvervanger. Heel neutraal van smaak, dus je moet er wel smaak aangeven. Dit geeft wel mogelijkheden voor nieuwe combinaties en niet alleen Aziatisch.
Zwarte bonen mousse
Ongebakken browniebeslag eten is geen goed idee, hoe lekker het ook is. Deze pudding op basis van bruine bonen smaakt exact hetzelfde, maar dan super voedzaam!
Bietensmoothie
Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.
Inspiratiekaart ‘Pita’
Pitabroodjes, perfect om altijd in huis te hebben. Tosti zonder korstjes. Waar ga jij ‘m mee beleggen?
Rabarbercompote met sinaasappel
Simpel, maar niet meer zo populair. Roept wel altijd mooie moestuinverhalen op. Serveer dit weer een keer als nagerecht met bij de vla of als alternatief voor appelmoes.
