Truffels van linzen

Bijzondere chocolade truffel. Voor de basis worden linzen gebruikt. Dat maakt dat deze chocolcade traktatie verijkt is met eiwit en vezels
Allergenen: noten
No ratings yet
Bereidingstijd 5 min
koeltijd 1 uur
Eetmoment Nagerecht, 10-uurtje, 3-uur
Keuken Je eigen boontjes doppen
Porties 20 truffels
Calorieën 90 kcal

Keukenmateriaal

  • Fornuis
  • Zeef
  • Pan
  • Eetlepel
  • Theelepels
  • Diep bord
  • Keukenweegschaal/maatbeker
  • Mes
  • Spatel
  • Keukenmachine
  • Eventueel magnetron
  • Koelkast

Ingrediënten
  

  • 150 g bruine linzen, uit pot of gekookt zonder zout, afgespoeld en uitgelekt (dit is circa 65 g ongekookt)
  • 50 g amandelmeel
  • 50 g honing
  • 35 g roomboter, ongezout en gesmolten
  • 1 tl gemberpoeder
  • 50 ml Tia Maria of Cointreau, als je zonder alcohol wilt 1 el suiker oplossen in 1 espresso
  • 125 g pure chocolade, gesmolten
  • 6 el cacaopoeder, of fijngemalen nootjes en/of kokos

Instructies
 

  • Doe de gare linzen, honing, boter, gemberpoeder en likeur (of espresso) in de keukenmachine en maal tot het een pindakaas-achtige structuur heeft
  • Breek de chocola in stukjes en smelt deze au-bain-marie of in de magnetron tot alles vloeibaar is
  • Voeg de gesmolten chocola bij het linzenmengsel en roer dit goed door, laat vervolgens minstens 1 uur opstijven in de koelkast
  • Zeef de cacaopoeder in een diep bord en haal linzenmengsel uit de koelkast
  • Maak met behulp van 2 theelepels kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de cacaopoeder
  • Serveer de balletjes, eventueel gegarneerd met verkruimelde noten of kokosrasp. Eet smakelijk!

Video

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1truffelCalorieën: 90kcalKoolhydraten: 7.6gEiwit: 1.9gVet: 5.3gVerzadigd vet: 2.6gZout: 0.04gVezels: 1.9gSuiker: 5g
Trefwoord peulvruchten
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg, waar smakelijk eten in belangrijke mate bijdraagt aan de gezondheid en het welzijn van de cliënten.

Ontbijtcake met wortel

Ontbijtcake met wortel

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.

Wortel hot dog

Wortel hot dog

De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!

Eet met de seizoenen

Eet met de seizoenen

Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?