Jus is een braadsaus, gewoonlijk gemaakt op basis van sap dat uit vlees of groente loopt tijdens het koken of braden. Deze jus kun je prima gebruiken als alternatief voor een pakje, is vegetarisch, glutenvrij en als je citroensap gebruikt ook halal.
Voorbereidingstijd2 minutenmin
Bereidingstijd5 minutenmin
Gang: Hoofdmaaltijd
Keuken: Keukentijger niveau 1, Groen genoeg?, Ongezouten mening
1blokje damhert groentebouillon0,14 zout per 100 gram.
1tl.gemberpoeder
1el.appelstroop
1el.azijn of citroensap
1tl.maizena opgelost in 1 eetlepel water.
Instructies
Snijd de ui halve ringetjes.
Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui hierin goudbruin en voeg meteen al de gember toe.
Los de het bouillonblokje op in 500 ml heet water en voeg dit aan de ui toe. Doe gelijk de appelstroop en azijn erbij en laat op middelhoog vuur 5 minuten inkoken.
Leng de maizena aan met water en giet deze bij de saus. Nu wordt de saus dikker. Je kookt de saus ongeveer tot de helft in, dus je houdt iets meer dan 250 ml over.
Notities
Varieer
Door in de fase van bouillon inkoken 1 blad laurier, 1 kaneelstokje kaneel of of 7 kruidnagel mee te laten trekken kan je de smaak anders maken.