Een eiersalade, maar dan net even anders! Door kwark in plaats van mayonaise te gebruiken bevat deze eiersalade meer eiwit. De komijnekaas geeft het een nostalgische nasmaak en extra pit!Allergenen: ei, lactose, melk, mosterd
Voorbereidingstijd10 minutenmin
Bereidingstijd5 minutenmin
Gang: Bijgerecht, Ontbijt, Borrelhapje, Op de boterham, Lunch
6middelgrote eieren, hardgekookt (bij voorkeur enkele uren voor het verwerken)
500gmagere kwark
½mespuntmespunt peper
1elmosterd
1elhoning
1tlgedroogde bieslook
30ggeraspte komijnekaas
Instructies
Kook de eieren hard, in ongeveer 10-12 minuten, zet ze daarna onder koud water en laat 10 minuten afkoelen
Pel de eieren en hak 4 van de 6 eieren in geheel in kleine stukjes
Snijd de andere 2 eieren door, lepel het eigeel eruit en hak het eigeel ook klein. De 4 lege eiwit-helften houd je apart
Doe de kwark, peper, mosterd, honing, bieslook en komijnekaas rasp in een mengkom, roer goed door elkaar
Roer nu al het klein gesneden ei erdoor
Vul de 4 ei helften met eiersalade en serveer. Eet smakelijk!
Notities
Wist je dat...Je ontelbaar veel variaties kan maken met eiersalade? Je kan ook een deel of alles van de gekookte eieren vervangen door roerei voor net een andere structuur maar nog steeds een berg eiwit! Kaasrasp, smeerkaas of kaas-poeder erdoor geeft de eiersalade ook een heerlijke smaak, met nog meer eiwit!VariatiemogelijkhedenDeze eiersalade kun je natuurlijk ook op brood eten, op toast, in een wrap of met groente. Maak de eiersalade ook eens met kerriepoeder of een andere smaak kruiden, houd de mosterd er dan uit. Je kan er bijvoorbeeld ook kipreepjes, baconreepjes of tomaat in verwerken. BewaaradviesMet dit recept maak je best veel eiersalade, dus schep het in een goed afsluitbaar bakje en bewaar dit nog 2-3 dagen in de koelkast. Je kan ook een deel invriezen, dan is het nog langer houdbaar. Enkel even ontdooien voor gebruik. SamenwerkenSamen eieren pellen, gebruik een eisnijder en het ei er meerdere malen doorheen, zo krijg je grof kruim en veel plezier. Stel de vraag wie allemaal een eisnijder in de keukenlade had liggen.