Toast ideeën & receptkaart

In ons abonnement...

Heb je onze andere ideeënkaarten eigenlijk als eens bekeken?

Alles kan in de soep!

De voedingswaarde die voor bewoners belangrijk is, kan je alvast in de soep doen. Het liefst al bij de lunch, zodat je dan extra voedingswaarde krijgt voor de hoofdmaaltijd. Wanneer je de soep maakt of verrijkt met voeding kan, of hoef, je dat ‘s avonds er niet allemaal in te stoppen.

Hoe begin je?

Soep maken is niet moeilijk. Begin eens met een soeppakket uit de supermarkt, dan heb je alle ingrediënten meteen in huis . Na een paar keer proberen zie je wel wat je lekker vindt en kun je gemakkelijk zelf beginnen.Je kunt daarna online een goed recept op internet opzoeken en met deze tips de voedingswaarde specifiek te verhogen.

Materiaal: smoothie apparaat of staafmixer is handig voor het maken van soep.

Bij Keukentijgers hebben we alle inhoud in 12 maanden verdeeld. Kijk eens naar onderstaande planning hoe je per maand de nadruk kunt leggen!

01 – Januari – zaden: Geroosterde pompoenpitten op de pompoensoep doen
02 – Februari – noten: Brood met noten of een broodje met tapenade erbij
03 – Maart – volkoren: Havermout kan je gebruiken om een soep dikker te maken, interessant voor iemand met slikproblemen. Ook voeg je stiekem vezels toe met bijvoorbeeld zilvervliesrijst, parelgort of quinoa, voedzamer dan vermicelli.
04 -April – eiwit: Doe eens extra eiwit er in door kipreepjes, tofu of gekookt eitje. Een klodder kwark in de tomatensoep kan ook.
05 Mei – fruit: Appel door de pompoensoep maakt hem frisser. Verse sinaasappel kan goed door de wortelsoep. Druppel op het laatst wat citrusolie op de soep, geurt direct heerlijk.
06 Juni – bonen: Peulvruchten zijn gemakkelijker te verwerken in een soep.  Denk aan: linzen, kikkererwten of witte bonen. Hiermee kan je de soep wat dikker maken en direct wat extra vezels en eiwit invoegen.
07 Juli – drinken: Soep kan bijdragen aan de vochtinname. Vooral een heldere bouillon vloeit zo naar binnen. Door de sterke smaak, krijgen de bewoners vaak trek in een glaasje water, dus zet dat er al bij. In de zomer kan je met een koude komkommersoep ook flinke stappen maken.
08 Augustus – zout:  Gebruik voor soep gewoon altijd zoutarme / low in salt bouillonblokjes. Dat scheelt enorm voor de nieren. In 30 dagen wennen mensen aan minder zout op de tong. Verhoog de smaak van de soep met verse kruiden.
09 September – groente: Soep geeft je de kans om extra groenten op een dag aan de bewoners aan te bieden. Ga voor pureersoepen op basis van groeten. Je koopt 1 keer een doosje uit de supermarkt en daarna snap je het zelf. Wat broccoli, ui, knoflook, oregano en blikje kikkererwten, kruidenbouillon en je bent een echte keukentijger.
10 Oktober – vis: Vette vis wordt aangeraden om 1 keer per week te eten. Dus waarom niet een paar reepjes in de soep. Snijd reepjes van de gerookte vis, leg die onder in een soepkom en schenk de hete soep erover. Meteen een super smaakversterker. gerookte zalm in de broccolisoep – gerookte forel in de aardappel – witte bonensoep , makreel past goed een paprikasoep. Alle beetjes helpen.
11 November – appeltje eitje: Probeer een keer per maand klassieke bouillon te maken van kip of rund. Gebruik dit op de dag zelf voor een gevulde kippensoep en vries de andere helft in als basis voor een andere soep. Wanneer je de soep laat afkoelen, kan je de dag erna de vetlaag er zo af halen. Heb je ook nog eens een soep met laag verzadigd vet percentage gemaakt. Vergeet niet dat in vet ook goede stoffen zitten zoals vitamine A, D en E. Een lekkere vette kippensoep kan een flinke boost geven als iemand ziek is geweest.
12 December – zoet: Een zoetje in de soep kan soms wenselijk zijn. Wanneer je gembersiroop gebruik, heb je minder nodig dan van suiker, omdat gember al smaakverhogend is. Over zoet gesproken, heb je wel eens cacaosoep gemaakt en geserveerd met een kaneelbeschuit om erin te dopen?

Bewaren

Laat de soep eerst afkoelen voordat je hem in de koelkast of vriezer zet. Zorg dat tijdens het afkoelen er lucht onder de bodem komt, dus zet de pan scheef op een lepel of plank. Wel voorzichtig. Tegen zuur worden helpt het dat je de soeplepel of schuimspaan erin laat staan tijdens afkoelen. Ga je het invriezen? Zet duidelijk wat erin zit en hoeveel en op welke datum het is.

Kleed het aan!

Zit alles erin? Kleed de soep altijd aan met volkoren soepstengels, of doe er een klodder yoghurt in. Doe bij een erwtensoep natuurlijk roggebrood met katenspek en zo kun je vaker de soep meer verrijken tot maaltijdmoment.

Onze recepten

plantaardige chocolade panna cotta

Oke, een kant-en-klaar pudding van mona is nog makkelijker. Maar deze plantaardige variant is bijna net zo gemakkelijk. Stap over de agar-agar-angst heen en ga aan de slag.

bananenloempia

Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.

Pita tonijn broccoli

Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.

Muesli broodpudding

Herkenbaar, smaakvol, zacht van structuur, romig en comfort food. Eigenlijk onbegrijpelijk dat dit een vergeten nagerecht is.

Plaatpannenkoek

Zonder pannenkoeken-flip-stress. Heel simpel, je giet het beslag in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Beleg met gewenste topping.

Italiaanse broodsoep

Pappa al pomodoro klinkt al veel smakelijker dan Broodsoep. Juist het gebruik van oude volkorenbrood maakt deze soep waardevoller.

Knabbels bij een activiteit

Je krijgt er geen vette vingers van. Ze zijn voedzaam en walnoten en pecannoten zijn zacht genoeg voor een ouder gebit. Er kan dus best een handje nootjes bij.

Warme amandel-appeltaart-smoothie

Oké, soms moet je even door de zure appel heen, dit keer is het deze licht gebonden pap. Maar… toch best lekker.

Zadenbroodje van oliebollenmix

Met oud & nieuw iets te ambitieus geweest en ligt er nog een pak oliebollenmix in de kast of kan je die voor weinig in de sale vinden. Bak dan deze zoete broodjes.

Pindakaas-zaden-ontbijtshake

Dan maar alles in de blender. Nadruk ligt bij deze smoothie op onverzadigde vetten en vezels. De koffie geeft een extra kickstart. Ook iets voor jou?

× Whatsapp