Toast ideeën & receptkaart

In ons abonnement...

Heb je onze andere ideeënkaarten eigenlijk als eens bekeken?

Alles kan in de soep!

De voedingswaarde die voor bewoners belangrijk is, kan je alvast in de soep doen. Het liefst al bij de lunch, zodat je dan extra voedingswaarde krijgt voor de hoofdmaaltijd. Wanneer je de soep maakt of verrijkt met voeding kan, of hoef, je dat ‘s avonds er niet allemaal in te stoppen.

Hoe begin je?

Soep maken is niet moeilijk. Begin eens met een soeppakket uit de supermarkt, dan heb je alle ingrediënten meteen in huis . Na een paar keer proberen zie je wel wat je lekker vindt en kun je gemakkelijk zelf beginnen.Je kunt daarna online een goed recept op internet opzoeken en met deze tips de voedingswaarde specifiek te verhogen.

Materiaal: smoothie apparaat of staafmixer is handig voor het maken van soep.

Bij Keukentijgers hebben we alle inhoud in 12 maanden verdeeld. Kijk eens naar onderstaande planning hoe je per maand de nadruk kunt leggen!

01 – Januari – zaden: Geroosterde pompoenpitten op de pompoensoep doen
02 – Februari – noten: Brood met noten of een broodje met tapenade erbij
03 – Maart – volkoren: Havermout kan je gebruiken om een soep dikker te maken, interessant voor iemand met slikproblemen. Ook voeg je stiekem vezels toe met bijvoorbeeld zilvervliesrijst, parelgort of quinoa, voedzamer dan vermicelli.
04 -April – eiwit: Doe eens extra eiwit er in door kipreepjes, tofu of gekookt eitje. Een klodder kwark in de tomatensoep kan ook.
05 Mei – fruit: Appel door de pompoensoep maakt hem frisser. Verse sinaasappel kan goed door de wortelsoep. Druppel op het laatst wat citrusolie op de soep, geurt direct heerlijk.
06 Juni – bonen: Peulvruchten zijn gemakkelijker te verwerken in een soep.  Denk aan: linzen, kikkererwten of witte bonen. Hiermee kan je de soep wat dikker maken en direct wat extra vezels en eiwit invoegen.
07 Juli – drinken: Soep kan bijdragen aan de vochtinname. Vooral een heldere bouillon vloeit zo naar binnen. Door de sterke smaak, krijgen de bewoners vaak trek in een glaasje water, dus zet dat er al bij. In de zomer kan je met een koude komkommersoep ook flinke stappen maken.
08 Augustus – zout:  Gebruik voor soep gewoon altijd zoutarme / low in salt bouillonblokjes. Dat scheelt enorm voor de nieren. In 30 dagen wennen mensen aan minder zout op de tong. Verhoog de smaak van de soep met verse kruiden.
09 September – groente: Soep geeft je de kans om extra groenten op een dag aan de bewoners aan te bieden. Ga voor pureersoepen op basis van groeten. Je koopt 1 keer een doosje uit de supermarkt en daarna snap je het zelf. Wat broccoli, ui, knoflook, oregano en blikje kikkererwten, kruidenbouillon en je bent een echte keukentijger.
10 Oktober – vis: Vette vis wordt aangeraden om 1 keer per week te eten. Dus waarom niet een paar reepjes in de soep. Snijd reepjes van de gerookte vis, leg die onder in een soepkom en schenk de hete soep erover. Meteen een super smaakversterker. gerookte zalm in de broccolisoep – gerookte forel in de aardappel – witte bonensoep , makreel past goed een paprikasoep. Alle beetjes helpen.
11 November – appeltje eitje: Probeer een keer per maand klassieke bouillon te maken van kip of rund. Gebruik dit op de dag zelf voor een gevulde kippensoep en vries de andere helft in als basis voor een andere soep. Wanneer je de soep laat afkoelen, kan je de dag erna de vetlaag er zo af halen. Heb je ook nog eens een soep met laag verzadigd vet percentage gemaakt. Vergeet niet dat in vet ook goede stoffen zitten zoals vitamine A, D en E. Een lekkere vette kippensoep kan een flinke boost geven als iemand ziek is geweest.
12 December – zoet: Een zoetje in de soep kan soms wenselijk zijn. Wanneer je gembersiroop gebruik, heb je minder nodig dan van suiker, omdat gember al smaakverhogend is. Over zoet gesproken, heb je wel eens cacaosoep gemaakt en geserveerd met een kaneelbeschuit om erin te dopen?

Bewaren

Laat de soep eerst afkoelen voordat je hem in de koelkast of vriezer zet. Zorg dat tijdens het afkoelen er lucht onder de bodem komt, dus zet de pan scheef op een lepel of plank. Wel voorzichtig. Tegen zuur worden helpt het dat je de soeplepel of schuimspaan erin laat staan tijdens afkoelen. Ga je het invriezen? Zet duidelijk wat erin zit en hoeveel en op welke datum het is.

Kleed het aan!

Zit alles erin? Kleed de soep altijd aan met volkoren soepstengels, of doe er een klodder yoghurt in. Doe bij een erwtensoep natuurlijk roggebrood met katenspek en zo kun je vaker de soep meer verrijken tot maaltijdmoment.

Recente keukentips

  • Eten we ons gelukkig?

    Tijd voor een crash course over hoe je je gelukkig eet. Heb je daarvoor chocola nodig of kun je dit ook zonder deze dopamine-bommetjes redden?

  • Onze ongezouten mening – maak het een thuis!

    Hoe goed neem jij hulp aan van mensen op je heen? En hoe goed vraag je eigenlijk om hulp? Dit artikel draait om…. ‘Hulp vragen aan familieleden’!

  • Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg

    Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.

  • Geen stress, houd je hoofd koel

    Deze maand draait om ’t Hoofd koel houden bij Keukentijgers. Daarvoor staat voldoende drinken centraal o.a. Maar we staan ook stil bij deze figuurlijke betekenis van dit thema. Hoe behoud je jouw rust?

  • Hoe houd je het koel in huis?

    De warme maand zijn er weer! In diverse huizen in de zorg, is het dan flink zweten geblazen. Hoe kunnen jij, je collega’s en de bewoners de dag zo goed mogelijk doorkomen?

Onze recepten

Club Sandwich van de plank

A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Kikkererwten bouillon

Met de geur van gebakken knoflook en rozemarijn lok je de bewoners direct naar de keuken. Maak het Italiaans af met grissini, soepstengel. Hier kikker je echt van op.

Tosti appel of rare appelflap

Mmm, of je dit een tosti mag noemen, geen idee? in ieder geval niet met van die draden smeltende kaas of iets waarop je ketchup doet. Eigenlijk is het gewoon warme appel tussen twee krokante boterhammen oftewel een gezonde appelflap.

Appeltaart in een pot

Gewoon voor het genot. De meest makkelijke appeltaart die er bestaat, zonder te kneden en zonder taartvorm en direct geportioneerd. Gebruik hiervoor kleine potjes van de appelmoes of yoghurt.

Tzatziki hangop

Yoghurt laat je beste gemakkelijk uitlekken en de rest is ook niet zo moeilijk. Resultaat; een fris en voedzaam broodbeleg, die vraagt om er nog een tomaatje op te leggen of wat paprika erin te dippen.

Eierkoek met hüttenkäse en citroen

Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?