Broccolisoep gebonden met havermout

Soep op basis van gepureerde groenten kan je op een mooie manier binden met havermout. Je voegt voedingswaarde toe en verdikt de soep. Goed om te onthouden voor mensen met slikproblemen.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Eetmoment Lunch
Keuken Keukentijger niveau 1, Groen genoeg?, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Porties 4
Calorieën 62 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 el. olijfolie
  • 300 gram broccoli hiervoor kun je ook prima de stronken gebruiken. Smaakt gecombineerd met courgette prima. prima. Een handje spinazie kan je hier ook in kwijt.
  • 1 stuk ui
  • 4 el. havermout
  • 1 tl. oregano
  • 1 stuk bouillonblokje kruiden 0% zout
  • 400 ml water

Instructies
 

  • Snijd de ui in grove stukken en snijd de broccoli in stukjes.
  • Verwarm 1 el (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de groente 2 minuten op lage temperatuur.
  • Voeg 400 ml water, de havermout en het blokje bouillon toe en breng aan de kook.
  • Kook de soep 10 minuten op lage temperatuur gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.

Notities

Als extra smaakmaker: fijngesneden peterselie toevoegen voor serveren.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 62kcalKoolhydraten: 5.8gEiwit: 3.3gVet: 2.1gVerzadigd vet: 0.5gZout: 0.006gVezels: 3.4gSuiker: 2g
Trefwoord slikproblemen
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan mayo

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?