Broccolisoep gebonden met havermout

Soep op basis van gepureerde groenten kan je op een mooie manier binden met havermout. Je voegt voedingswaarde toe en verdikt de soep. Goed om te onthouden voor mensen met slikproblemen.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Eetmoment Lunch
Keuken Keukentijger niveau 1, Groen genoeg?, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Porties 4
Calorieën 62 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 el. olijfolie
  • 300 gram broccoli hiervoor kun je ook prima de stronken gebruiken. Smaakt gecombineerd met courgette prima. prima. Een handje spinazie kan je hier ook in kwijt.
  • 1 stuk ui
  • 4 el. havermout
  • 1 tl. oregano
  • 1 stuk bouillonblokje kruiden 0% zout
  • 400 ml water

Instructies
 

  • Snijd de ui in grove stukken en snijd de broccoli in stukjes.
  • Verwarm 1 el (olijf)olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en de groente 2 minuten op lage temperatuur.
  • Voeg 400 ml water, de havermout en het blokje bouillon toe en breng aan de kook.
  • Kook de soep 10 minuten op lage temperatuur gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte.

Notities

Als extra smaakmaker: fijngesneden peterselie toevoegen voor serveren.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 62kcalKoolhydraten: 5.8gEiwit: 3.3gVet: 2.1gVerzadigd vet: 0.5gZout: 0.006gVezels: 3.4gSuiker: 2g
Trefwoord slikproblemen
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?