Kwarkbollen

Een kruising tussen een oliebol en een scone gebakken in de oven, dus een stuk gezonder.. Door het gebruik van kwark en volkorenmeel verhoog je de voedingswaarde. Varieer met de smaken van kwark oe gebruik neurtrale kwark en voeg zelf citroenschil toe met een cranberry-notenmix.
Allergene: Glutenbevattende granen, melk, lactose, ei, mogelijk sulfiet
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Eetmoment Nagerecht, Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje
Keuken Keukentijger niveau 1, Volkoren moet je 3 keer per dag horen
Porties 12 bollen
Calorieën 132 kcal

Keukenmateriaal

  • Oven
  • Keukenweegschaal
  • Bakplaat en bakpapier
  • Meng- of beslagkom
  • Spatel
  • Opscheplepel
  • Eetlepels
  • Mixer of keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 250 g kwark Optimel appel & kaneel
  • 1 el zonnebloemolie
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 1 zakje bakpoeder
  • 250 g volkorenmeel
  • ½ mespunt zout
  • 125 g rozijnen, geweekt
  • 1 appel, in kleine blokjes gesneden
  • 2 el poedersuiker, ter garnering

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden celsius en bekleed de bakplaat met bakpapier
  • Mix de kwark met de zonnebloemolie en eieren in een kom of gebruik een keukenmachine
  • Voeg de meel, bakpoeder en het zout nu ook toe
  • Mix het mengsel tot een beslag en spatel vervolgens de appelstukjes en rozijnen erdoorheen
  • Verdeel het beslag met 2 eetlepels in 12 bolletjes op de met bakpapier beklede bakplaat
  • Bak de bollen in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven op 180 graden celsius
  • Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer met wat poedersuiker. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Kwarkbollen kunnen  eigenlijk altijd! Een tussendoortje, verwennend extra ontbijtje, als dessert of bij het koffie- of theemoment. 
Wist je dat...
Deze lekkernij aardig wat eiwit en vezels oplevert? Dit komt doordat er in het recept gebruik wordt gemaakt van kwark en volkorenmeel met rozijnen! 
Variatiemogelijkheden
Cranberries kunnen worden gebruikt  in plaats van rozijnen. Kwark kun je kiezen in allerlei smaken, daarnaast kun je variëren met soorten (gedroogd) fruit! Portioneer ze kleiner waardoor je 24 kleinere scones hebt. Bak deze dan wel korter in de oven, zo’n 12- 15 minuten. 
Bewaaradvies
Zodra de bollen zijn afgekoeld kun je deze bewaren in een luchtdichte verpakking, consumeer bij voorkeur binnen 3 dagen. Piep ze eenvoudig op in een voorverwarmde oven. Doe dit op een temperatuur van 180 graden celsius voor ongeveer 3 minuten. Je kunt de afgekoelde  bollen ook invriezen. Doe dit in boterham- of diepvrieszakjes en ontdooi deze dan weer een dag voor consumptie. 
Samenwerken
Beslis samen welke lekkere vullingen er in de kwarkbollen gaan of welke smaak kwark de voorkeur heeft! Met een ijsschep kunnen meerdere handen meehelpen met het vormen van de bollen.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1bolCalorieën: 132kcalKoolhydraten: 22gEiwit: 4.8gVet: 2.1gVerzadigd vet: 0.4gZout: 0.3gVezels: 2.9gSuiker: 9g
Trefwoord Voedzaam, Vezels, Varieer, Volkoren, Kwark, Fingerfood, eiwit
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?