Mc Cheese bloemkool

Ultiem comfort food. Warm, romig en vullend. Wat als we voor de macaroni de volkoren versie pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen. Eigenlijk wordt het dan een soort bloemkool in kaassaus met macaroni. Varieer gerust eens met komijnekaas.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 5 min
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Hoofdmaaltijd
Keuken keukentijger niveau 2, Groen genoeg?
Porties 4 porties
Calorieën 44 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Vergiet
  • Koekenpan
  • Mes
  • Snijplank
  • blender
  • Maatbeker

Ingrediënten
  

  • 2 uien
  • 400 gram bloemkoolrijst vers of diepvries (zijn eigenlijk kleine stukjes bloemkool) je kunt dus ook een bloemkool raspen of in de keukenmachine gooien. Als je langer de tijd hebt kan je ook grote bloemkoolroosjes nemen.
  • 170 gram volkoren macaroni
  • 1 groentebouillonblokje damhert is bijvoorbeeld zoutarm
  • 200 ml melk
  • 100 gram geraspte kaas probeer ook eens komijnekaas
  • snuf nootmuskaat
  • olijfolie
  • zout en peper

Instructies
 

  • Kook de macaroni volgens de verpakking. Giet af en zet weg.
  • Snijd ondertussen de ui in stukjes.
  • Verwarm een scheut olijfolie in een pan op laag vuur. Bak de ui 5 minuten totdat deze glazig is.
  • Breng 625 ml water aan de kook met een bouillonblokje. Voeg de bloemkool toe en kook voor 3- 5 minuten.
  • Schep 100 ml bouillon uit de pan en giet vervolgens de bloemkool af.
  • Doe de bloemkool, ui, melk, zout en de 100 ml bouillon in een blender. Pureer tot een gladde massa. (maatbeker met staafmixer werkt ook)
  • Roer het bloemkoolmengsel door de macaroni. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  • Doe het geheel nog even terug in de pan op laag vuur, zodat het goed warm blijft. Doe nu de kaas erdoor. Roer dit goed door, zodat de kaas zich verdeelt en goed kan smelten.
  • Strooi er nu nog wat nootmuskaat erover en eet smakelijk!

Notities

Echt zo'n heerlijk zondags gerecht voor in de huiskamer in de zorg. Lekker genieten voor iedereen! 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1sauslepelCalorieën: 44kcalKoolhydraten: 1.7gVet: 4.1gVerzadigd vet: 2.9gVezels: 0.1gSuiker: 1g
Trefwoord saus, vegetarisch
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Vegan mayo

Vegan mayo

Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.

Liefdevol welkomstdrankje

Liefdevol welkomstdrankje

Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners

Vochtrijke spies of salade

Vochtrijke spies of salade

Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Hoe kan ik jou helpen?