Minder verspillen door koken op maat

Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding. In dit artikel focussen we graag op de hoeveelheid die nodig is!

Stel, je krijgt thuis gasten. Je wilt niet te weinig maken, dus maakt net even wat extra. Uiteindelijk is het vaak zo dat je een flinke hoeveelheid niet op die dag op krijgt. Soms kun je het nog in de koelkast zetten, soms belandt het…. In de prullenbak.
Met de strakke budgetten in de zorg, gecombineerd met de bewustwording dat we allemaal goed voor onze planeet moeten zorgen, is dit extra aanleiding om hier eens in te duiken!

Hoe ouder, hoe minder we eten

Als je 70+ bent, beweeg je over het algemeen natuurlijk minder dan een 35-er. Als je in een huis van een zorgorganisatie woont, beweeg je vaak nog minder. De bewoners hoeven simpelweg niet zo veel meer te eten. Je hoeft dus niet exact te maken wat je voor jezelf thuis ook maakt. Het verschilt natuurlijk per persoon, dus kijk uiteraard goed naar de groep.

Minder aardappelen

Voor volwassenen wordt 4 tot 5 eetlepels rijst, pasta of aardappelen per dag aangeraden door het Voedingscentrum. Voor iemand van 75 of ouder daalt dit naar 3 eetlepels. Je kunt dus een aardappel minder te schillen voor je bewoners. Dat scheelt je ook nog eens tijd. Dit betekent ook dat je eerder tevreden kunt zijn met wat er gegeten is. Je vraagt je wellicht weleens af of het genoeg is, maar dat kan dus genoeg zijn!

Minder brood

Voor een vrouw van 35 is de richtlijn van het Voedingscentrum om elke dag 4 tot 5 boterhammen te eten. Bij een vrouw van 75 jaar wordt aangegeven dat 3 broodjes voldoende is. Heeft de bewoner bij het ontbijt twee broodjes gehad? Dan kan het dus zijn dat 1 broodje met de lunch al genoeg is! Ook dit scheelt per locatie of groep. Wie weet wordt er bij jou wel vijf broodjes gegeten, wat natuurlijk goed is!

Groente blijft

Of je nu 35 jaar bent of 75 jaar, het Voedingscentrum raadt beide groepen aan om 250 gram groente per dag te eten. 150 gram zit daar volgens hen minimaal in de avondmaaltijd bij 70+ ers. Met de kleinere porties die ouderen eten, is het dus super belangrijk om overdag ook groentemomenten te hebben. Leg eens wat stukjes komkommer naast een broodje bij de lunch. Dip eens reepjes paprika in de hummus om half 4. Heb je een beetje extra tijd? Dan is een eigen gemaakte soep van groente die je nog in de koelkast hebt liggen de uitkomst. Dat komt de duurzaamheid ook nog eens ten goede. En de bewoners? Die kennen dat ook wel, vroeger was er tenslotte ook vaak restjessoep.