Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Vegan, vegetarisch alleen met walnoten, extra toevoeging van omega 3 door makreel erin te doen
No ratings yet
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Eetmoment Lunch, Hoofdmaaltijd, Soep
Keuken Als een vis in het water
Porties 20 koppen
Calorieën 131 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • staafmixer, blender
  • Mes
  • Snijplank

Ingrediënten
  

  • 3 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el. komijn
  • 3 el. olijfolie
  • 1 kg diepvries paprika reepjes
  • 1 pot gegrilde paprika ongeveer 465 gram
  • 100 gram walnoten
  • 2 blikjes makreel in tomatensaus
  • 500 ml. bouillon van 500 ml water met 1 groentebouillon blokje
  • Naar wens wat rode peper

Instructies
 

  • Snijd de uien in grove stukken. Maak de knoflook schoon en plet deze.
  • Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui, knoflook en komijn in een keer toe. Bak deze glazig, ze mogen lichtbruin worden, dat maakt de soep zoeter.
  • Doe beide soorten paprika erbij en laat 10 minuten stoven. Blus af met de bouillon.
  • Voeg de makreel en walnoten toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en maak op smaak met rode peper of een scheutje gembersiroop.
  • Serveer de dikke soep met brood. Laat de overige helft afkoelen en vries in voor volgende week. Smakelijk eten.

Voedingswaarde

Calorieën: 131kcalKoolhydraten: 7gEiwit: 4.4gVet: 9gVerzadigd vet: 2.8gZout: 0.56gVezels: 2.5gSuiker: 4g
Trefwoord Gezond, smaakontdekking, soep
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

Ontbijtcake met wortel

Ontbijtcake met wortel

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.

× Hoe kan ik jou helpen?