Muhamarra makreel soep
Keukenmateriaal
- Pan
- staafmixer, blender
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 3 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 el. komijn
- 3 el. olijfolie
- 1 kg diepvries paprika reepjes
- 1 pot gegrilde paprika ongeveer 465 gram
- 100 gram walnoten
- 2 blikjes makreel in tomatensaus
- 500 ml. bouillon van 500 ml water met 1 groentebouillon blokje
- Naar wens wat rode peper
Instructies
- Snijd de uien in grove stukken. Maak de knoflook schoon en plet deze.
- Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui, knoflook en komijn in een keer toe. Bak deze glazig, ze mogen lichtbruin worden, dat maakt de soep zoeter.
- Doe beide soorten paprika erbij en laat 10 minuten stoven. Blus af met de bouillon.
- Voeg de makreel en walnoten toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en maak op smaak met rode peper of een scheutje gembersiroop.
- Serveer de dikke soep met brood. Laat de overige helft afkoelen en vries in voor volgende week. Smakelijk eten.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Bietensmoothie
Smoothie met het eiwitrijke skyr. Vooral die 10 gram eiwit per smoothie maakt het hem maken waard. Varieer van smaak met spinazie, fruit en maak op smaak met specerijen.
Inspiratiekaart ‘Pita’
Pitabroodjes, perfect om altijd in huis te hebben. Tosti zonder korstjes. Waar ga jij ‘m mee beleggen?
Rabarbercompote met sinaasappel
Simpel, maar niet meer zo populair. Roept wel altijd mooie moestuinverhalen op. Serveer dit weer een keer als nagerecht met bij de vla of als alternatief voor appelmoes.
Appelmoes-banaankoek
Eerlijk, de appelmoes erin is lekker fris, maar het is geen koek,te zacht. Meer gebakken havermout. Interessant voor iemand met slik- en kauwproblemen.
Inspiratiekaart ‘Ei erbij’
Eiwitten. Ouderen hebben er flink wat van nodig. Wat zijn leuke tussendoortjes om daaraan te komen?
Verknipte kippensoep
De chinees noemt het haaienvinnen, de Fransoos een geschifte liaison en in Nederland noemen we het een verknipt ei in de soep. Al met al het slobbert lekker weg.
