Muhamarra makreel soep
Keukenmateriaal
- Pan
- staafmixer, blender
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 3 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 el. komijn
- 3 el. olijfolie
- 1 kg diepvries paprika reepjes
- 1 pot gegrilde paprika ongeveer 465 gram
- 100 gram walnoten
- 2 blikjes makreel in tomatensaus
- 500 ml. bouillon van 500 ml water met 1 groentebouillon blokje
- Naar wens wat rode peper
Instructies
- Snijd de uien in grove stukken. Maak de knoflook schoon en plet deze.
- Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui, knoflook en komijn in een keer toe. Bak deze glazig, ze mogen lichtbruin worden, dat maakt de soep zoeter.
- Doe beide soorten paprika erbij en laat 10 minuten stoven. Blus af met de bouillon.
- Voeg de makreel en walnoten toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en maak op smaak met rode peper of een scheutje gembersiroop.
- Serveer de dikke soep met brood. Laat de overige helft afkoelen en vries in voor volgende week. Smakelijk eten.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart ‘Vlariatie’
De naam “vla” komt van het Franse woord “flan”, wat een algemene term is voor een puddingachtig dessert. De oorsprong van Nederlandse vla is verbonden met de Nederlandse uitvinding van maïzena in 1834
Abrikozenjam zonder suiker
Gedroogde abrikozen kan je altijd op de plank hebben liggen. Als zoete traktatie tussendoor of verwerkt als deze jam. Smaakvol op een cracker of in de yoghurt.
Kopje cacao
De meest romige chocolademelk maak je door wat stukjes chocolade op te lossen in volle melk. Vroeger dronk men vaak chocolademelk gemaakt van cacaopoeder. Probeer dat ook eens.
Challenge November – Toekomstproef
Het initiatief ToekomstProef zet zich hard in met talloze partners om gezonder en duurzamer eten in de zorg te realiseren. Niet gek, aangezien we als branche verantwoordelijk zijn voor het eten van honderdduizenden mensen per jaar.
Aardappelpuree met kruidenolie
Van oudsher zijn we gewend de aardappelpuree smeuïg te maken met boter en melk. De gezondheid en de planeet vragen om deze nieuwe versie.
Wat in het vat zit, verzuurt niet
Even een opfrisser, hoe bewaren we ook al weer alle producten in de zorg?
