Peterselie hummus
Keukenmateriaal
- Vergiet
- Kom
- Keukenmachine
- Spatel
- Snijplank
- Mes
- Eetlepel
- Theelepel
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
- 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
- 1 teen knoflook, groot
- ½ citroen
- 1 tl komijn, gemalen
- ¼ tl peper
- ¼ tl zout
- 2 el sesamolie
- 1 komkommer, groot
Instructies
- Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
- Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
- Was de peterselie en sla goed droog
- Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
- Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
- Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
- Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
- Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
- Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
- Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
- Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
- Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
- Verdeel de hummus over de komkommerplakken
- Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Drink-Kit, Goed & Gezond drinken voor de zorg
Een op de vijf ouderen drinkt te weinig. 70% heeft dat niet door. Te weinig drinken zorgt o.a. voor verwardheid en hoofdpijn.
Club Sandwich van de plank
A la plancha op zijn Spaans. Is in dit geval niet van de grillplaat, maar dus van de plank uit de voorraad kast. Voorruit de korstjes mogen eraf.
Vegan mayo
Doel is niet om vegan te koken. Ouderen wordt geadviseerd geen rauw ei te eten. Door op vegan manier mayonaise te maken, laat je het ei weg.
Liefdevol welkomstdrankje
Hoe ziet de huiscocktail van jullie organisatie eruit? Met ananas voor gastvrijheid. Denk er eens over! Het is een leuk welkomstdrankje voor nieuwe bewoners
Vochtrijke spies of salade
Dat er vocht in een watermeloen zit is logisch. Je kan nooit, 1,5 liter vocht uit je eten halen, een beetje wel. Dus strooi extra chili op deze spies en zet een glas water ernaast.
Gehakt- en bonenbal
Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.
