Peterselie hummus

Hummus is eenvoudig zelf te maken, op allerlei manieren. De stroefheid van tahin wordt in dit recept vervangen door sesamolie, zo is de hummus beter slikbaar. Wellicht een nieuwe smaak, maar door de petertselie toch herkenbaar.
Allergenen: sesam,
No ratings yet
Voorbereidingstijd 1 min
Bereidingstijd 5 min
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 3-uur, Borrelhapje, Op de boterham, Fingerfood, Lunch
Keuken Keukentijger niveau 1, Je eigen boontjes doppen
Porties 2 porties
Calorieën 307 kcal

Keukenmateriaal

  • Vergiet
  • Kom
  • Keukenmachine
  • Spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Eetlepel
  • Theelepel

Ingrediënten
  

  • 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
  • 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
  • 1 teen knoflook, groot
  • ½ citroen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • ¼ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 el sesamolie
  • 1 komkommer, groot

Instructies
 

  • Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
  • Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
  • Was de peterselie en sla goed droog
  • Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
  • Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
  • Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
  • Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
  • Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
  • Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
  • Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
  • Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
  • Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
  • Verdeel de hummus over de komkommerplakken
  • Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 307kcalKoolhydraten: 25.9gEiwit: 12.8gVet: 13.8gVerzadigd vet: 3gZout: 0.67gVezels: 12.3gSuiker: 2.7g
Trefwoord Voedzaam, Varieer, Dipbaar, Spread, Veelzijdig, Smaakvol, Verrijkend, Smaakmaker, Extra, bijgerecht
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmomenten

Selecteer type recept

  • Geen categorieën

Nog meer inspiratie & recepten

Tosti banaan-pindakaas

Tosti banaan-pindakaas

Tja, geen echte tosti als je smeltende kaasdraden verwacht. Wel getoast brood met de klassiek combinatie van banaan en pindakaas. Sambal erbij naar wens.

Banaan-ei pannenkoek

Banaan-ei pannenkoek

Simpeler kan het bijna niet. En ook nog een goed gevoed warm buikje door deze banaan-ei pannenkoek. Maak eens mini’s in een poffertjespan voor bij de koffie.

Mandarijnencake

Mandarijnencake

De mandarijn gaat echt met schil en al in het beslag. Oké, die kook je wel eerst 2 uur. Ruikt lekker en je krijgt een mandarijn cake die gluten- en lactosevrij is.

Abrikozenjam zonder suiker

Abrikozenjam zonder suiker

Gedroogde abrikozen kan je altijd op de plank hebben liggen. Als zoete traktatie tussendoor of verwerkt als deze jam. Smaakvol op een cracker of in de yoghurt.

Truffels van linzen

Truffels van linzen

Lukt het jou toch om één keer per week peulvruchten op het menu te zetten door deze chocolade truffels? Maak maar alvast een portie meer!

Pin It on Pinterest