Peterselie hummus

Hummus is eenvoudig zelf te maken, op allerlei manieren. De stroefheid van tahin wordt in dit recept vervangen door sesamolie, zo is de hummus beter slikbaar. Wellicht een nieuwe smaak, maar door de petertselie toch herkenbaar.
Allergenen: sesam,
No ratings yet
Voorbereiding 1 minuut
Bereiding 5 minuten
Porties 2 porties
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 3-uur, Borrelhapje, Op de boterham, Fingerfood, Lunch
Thema Keukentijger niveau 1, Je eigen boontjes doppen
Calorieën 307 kcal

Keukenmateriaal

  • Vergiet
  • Kom
  • Keukenmachine
  • Spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Eetlepel
  • Theelepel

Ingrediënten
  

  • 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
  • 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
  • 1 teen knoflook, groot
  • ½ citroen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • ¼ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 el sesamolie
  • 1 komkommer, groot

Instructies
 

  • Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
  • Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
  • Was de peterselie en sla goed droog
  • Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
  • Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
  • Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
  • Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
  • Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
  • Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
  • Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
  • Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
  • Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
  • Verdeel de hummus over de komkommerplakken
  • Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 307kcalKoolhydraten: 25.9gEiwit: 12.8gVet: 13.8gVerzadigd vet: 3gZout: 0.67gVezels: 12.3gSuiker: 2.7g
Trefwoord Voedzaam, Varieer, Dipbaar, Spread, Veelzijdig, Smaakvol, Verrijkend, Smaakmaker, Extra, bijgerecht
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Linzenfrittata met zalm

Linzenfrittata met zalm

Frittata, zo’n dikke omelet met aardappel kan echt een puinhoop worden met omkeren en daarna nog netjes in porties serveren. Grrr, dan zijn deze in muffinvormpjes een uitkomst.

Creëer je stamppot

Creëer je stamppot

De Hollandse keuken kán niet zonder stamppot. Ook is het iets herkenbaars voor veel bewoners van zorglocaties. Een ideaal gerecht om mee te spelen & te creëren!

Bietenbrownie

Bietenbrownie

Een bietenbrownie, maar dan lekker snel. Met ‘cheat’ dus, oftewel een brownie-mix, waar 500 gram bietjes aan wordt toegevoegd.
Groenten bij de koffie?

McCheese bloemkool

McCheese bloemkool

Ultiem comfortfood voor een warm gevuld buikje. Wat als we voor deze klassieker de volkoren versie van de macaroni pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen?

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp