Peterselie hummus

Hummus is eenvoudig zelf te maken, op allerlei manieren. De stroefheid van tahin wordt in dit recept vervangen door sesamolie, zo is de hummus beter slikbaar. Wellicht een nieuwe smaak, maar door de petertselie toch herkenbaar.
Allergenen: sesam,
No ratings yet
Voorbereidingstijd 1 min
Bereidingstijd 5 min
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 3-uur, Borrelhapje, Op de boterham, Fingerfood, Lunch
Keuken Keukentijger niveau 1, Je eigen boontjes doppen
Porties 2 porties
Calorieën 307 kcal

Keukenmateriaal

  • Vergiet
  • Kom
  • Keukenmachine
  • Spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Eetlepel
  • Theelepel

Ingrediënten
  

  • 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
  • 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
  • 1 teen knoflook, groot
  • ½ citroen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • ¼ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 el sesamolie
  • 1 komkommer, groot

Instructies
 

  • Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
  • Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
  • Was de peterselie en sla goed droog
  • Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
  • Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
  • Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
  • Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
  • Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
  • Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
  • Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
  • Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
  • Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
  • Verdeel de hummus over de komkommerplakken
  • Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 307kcalKoolhydraten: 25.9gEiwit: 12.8gVet: 13.8gVerzadigd vet: 3gZout: 0.67gVezels: 12.3gSuiker: 2.7g
Trefwoord Voedzaam, Varieer, Dipbaar, Spread, Veelzijdig, Smaakvol, Verrijkend, Smaakmaker, Extra, bijgerecht
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?