Peterselie hummus
Keukenmateriaal
- Vergiet
- Kom
- Keukenmachine
- Spatel
- Snijplank
- Mes
- Eetlepel
- Theelepel
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
- 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
- 1 teen knoflook, groot
- ½ citroen
- 1 tl komijn, gemalen
- ¼ tl peper
- ¼ tl zout
- 2 el sesamolie
- 1 komkommer, groot
Instructies
- Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
- Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
- Was de peterselie en sla goed droog
- Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
- Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
- Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
- Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
- Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
- Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
- Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
- Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
- Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
- Verdeel de hummus over de komkommerplakken
- Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
plantaardige chocolade panna cotta
Oke, een kant-en-klaar pudding van mona is nog makkelijker. Maar deze plantaardige variant is bijna net zo gemakkelijk. Stap over de agar-agar-angst heen en ga aan de slag.
bananenloempia
Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.
Pita tonijn broccoli
Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.
Muesli broodpudding
Herkenbaar, smaakvol, zacht van structuur, romig en comfort food. Eigenlijk onbegrijpelijk dat dit een vergeten nagerecht is.
Plaatpannenkoek
Zonder pannenkoeken-flip-stress. Heel simpel, je giet het beslag in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Beleg met gewenste topping.
Italiaanse broodsoep
Pappa al pomodoro klinkt al veel smakelijker dan Broodsoep. Juist het gebruik van oude volkorenbrood maakt deze soep waardevoller.
