Yvette Magrijn

Culinair en creatief zijn de woorden, die mij omschrijven. Binnen een kader de maximale mogelijkheden eruit halen.

Een luchtballon is de mooiste plek waar ik gekookt heb. Daar had je veel kaders. Allereerst de ballon – een heteluchtoven van 120graden –. Je bedenkt wat de ingrediënten zijn die bij deze kooktechniek het beste tot zijn recht komen. De werkplek is maar 1 vierkante meter en je serveert op 1 km hoogte 3 gangen uit aan 20 personen. Bij dit soort vraagstukken beginnen mijn ogen te glimmen.

Een ander kader kan een dieet zijn. Ik werk nu 15 jaar voor het Kinderdiabetes kookcafé, waarbij eten een onderdeel van de ziekte is. Mijn rol is dan om eten toch leuk te maken.

De recepten voor de kinderen schrijf ik met een ontdekkingsactiviteit erin – hier heb je een zak walnoten ga maar verzinnen hoe je die open krijgt. Ook dit is op maat. Voor kinderen van 4 bedenk je iets waar ze niet hoeven snijden en als ze veel ouder zijn kunnen ze echt leren koolhydraten tellen.

Een jaar geleden werd mij gevraagd om een beter voedingsplan voor een verzorgingstehuis te maken. Mijn eerste gedachte was om eerlijk te zijn niet meteen YES. Na de kaders in beeld te hebben en te ontdekken waar voeding staat in ouderenzorg, dacht ik alleen maar: hier wil ik mij hard voor maken.

Graag wil ik de zorgmedewerkers inspireren om eet- en drinkmomenten waardevoller te maken. Met handvatten, creatieve oplossingen en tips het gemakkelijker maken om een beter resultaat te maken.

Dit draagt bij aan de kwaliteit van leven voor de cliënt, maar maakt het ook behapbaar voor jou als bereider, voor mijn ouders en uiteindelijk voor mezelf. Want wie wil nou niet smakelijk eten op zijn oude dag?

yvette@keukentijgers.com

Mensen enthousiasmeren zichzelf te voeden

Yvette Magrijn

Creatieve tijger, Kernteam

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

De hele dag kleur met groente

De hele dag kleur met groente

Maak 250 gram groente behapbaar voor de bewoners en jezelf door de groente aan te bieden gedurende de hele dag. Groenten zijn gezond doordat ze vitamines, mineralen en vezels leveren en weinig calorieën. Daarnaast geven ze ook nog kleur aan een bord.

× Hoe kan ik jou helpen?