Vegan Mayo
Keukenmateriaal
- Maatbeker
- Staafmixer
Ingrediënten
- 125 ml sojamelk ongezoet is zonder suiker, naturel is nog vrij zoet
- 1 eetlepel vers citroensap of azijn
- 1 el. gembersiroop
- ¼ tl fijn zeezout
- 1/4 tl mosterdpoeder of 1 tl mosterd in mosterdpoeder zit geen zout. Dat kan een pre zijn.
- 250 ml zonnebloemolie
Instructies
- Meng de sojamelk, het citroensap, de azijn, siroop, zout en mosterdpoeder in een blender. Zet de blender op de hoogste stand.
- Zet de blender op de laagste stand en voeg de olie langzaam en in een dun straaltje toe. Het mengsel wordt geleidelijk dikker en verandert in een witte luchtige mayonaise. Een hoge maatbeker in combinatie met een staafmixer kan ook.
- Schep de saus in een luchtdichte doos. In de koelkast blijft de mayonaise 3 tot 4 weken goed. Maar een week 1 realistischer.
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Flip de pannenkoek
Pannenkoeken is altijd feest. Maar ook flink doorwerken in de keuken en daarna alle stroop weer wegpoetsen.
Plantaardige panna cotta van chocolade
Oke, een kant-en-klaar pudding van Mona is nog makkelijker. Maar deze plantaardige variant is bijna net zo gemakkelijk. Stap over de agar-agar-angst heen en ga aan de slag.
Bananenloempia
Met 2 ingrediënten een warm, zoet en vettig herkenbaar gerechtje maken. Jij kan dat ook. Zorg dat je een pak rijstvellen in huis hebt en kan je zo aan de slag.
Pita tonijn broccoli
Met 25 gram eiwit is dit broodje bijna een volledige maaltijd. De eiwitten komen uit zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Serveer een halve als lunch of een kwart als snack.
Muesli broodpudding
Herkenbaar, smaakvol, zacht van structuur, romig en comfort food. Eigenlijk onbegrijpelijk dat dit een vergeten nagerecht is.
Plaatpannenkoek
Zonder pannenkoeken-flip-stress. Heel simpel, je giet het beslag in een ingevette ovenschaal of bakvorm. Beleg met gewenste topping.
