Visvrije tonijnsalade

it klinkt dus echt raar. Maar eigenlijk is het niet zo heel gek. Tonijn uit blik heeft een korrelige structuur met milde vissmaak, dat is niet zo heel moeilijk na te maken. De basis van het alternatief kan erwten of soja zijn. Kies voor een variant met rond de 20 gram eiwit per 100 gram en minder dan 0,5 gram zout. Vaak zijn ze net als tonijn in blik lang houdbaar in pot of vriezer. Aan gemak hoeft het dus niet te liggen.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Eetmoment Snack, Borrelhapje, Lunch, Hoofdmaaltijd, Tussendoortje
Keuken Appeltje eitje
Porties 10 broodbeleg
Calorieën 101 kcal

Keukenmateriaal

  • Plank
  • Mes
  • Kom

Ingrediënten
  

  • 200 gram visvrije tonijn
  • een snufje chilivlokken of stukje rode peper
  • 1 el dragonazijn
  • 1 kleine rode ui
  • ½ groene appel brunoise
  • citroensap
  • 2 el. kappertjes of augurk
  • 2 el. vegan mayonaise zie recept op de website of pak een pot
  • 1 el. dragon gesneden of peterselie

Instructies
 

  • Ontdooi de tonijn (van de vegetarische slager ligt die in het vriesvak, van gourmet in het koelvak)
  • Snijd halve ringen van de rode ui en besprenkel deze met (dragon)azijn en zet die apart. Houd die ook apart.
  • Snijd de appel in kleine blokjes mag met schil, en besprenkel deze meteen met citroensap of azijn voor kleur en smaak.
  • Pluk de dragon of peterselie van de de steel af en snijd deze fijn.
  • Meng de veganvis met de chili, appel, kappertjes, en mayonaise. Proef!
  • Verdeel te tonijnsalade over de wraps en beleg ze met een handje rucola slamelange, en rode ui.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 20gramCalorieën: 101kcalKoolhydraten: 2.8gEiwit: 2.6gVet: 8.5gVerzadigd vet: 0.6gZout: 0.6gVezels: 1.6gSuiker: 1g
Trefwoord Gezond, smaakontdekking, vegetarisch
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

Ontbijtcake met wortel

Ontbijtcake met wortel

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.

× Hoe kan ik jou helpen?