Waltella

Zelf chocoladepasta maken op basis van walnoten en cacao. Zo gedaan en nu weet je precies wat er in zit. Geïnspireerd uit het boek Bonen van - Joke Boon
Allergenen: Noten, melk, lactose
No ratings yet
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min
Eetmoment Nagerecht, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Op de boterham
Keuken Keukentijger niveau 1
Porties 33 porties
Calorieën 67 kcal

Keukenmateriaal

  • Schoon, afsluitbaar glazen potje, met deksel
  • Mengkom
  • Spatel/garde
  • Fornuis met steelpan of een magnetron
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 100 g pure chocolade, in kleine stukjes
  • 1 tl vanillesuiker
  • 200 g walnoten, ongezouten, vermalen of in zeer kleine brokjes
  • ¼ mespunt zout
  • 3 el zonnebloemolie

Instructies
 

  • Breek/hak de chocolade in kleine stukjes
  • Doe de chocoladebrokjes in een mengkom. Zet de kom op een iets kleinere pan met een laagje kokend water erin. Zorg dat de kom het water niet aanraakt
  • Zet de pan op een laag vuur en wacht tot alle chocolade gesmolten is
  • Geen mogelijkheid? Geen probleem! Gebruik dan een magnetron om de chocola te smelten, let wel op dat deze niet verbrandt
  • Zet het vuur uit of haal chocola uit magnetron. Voeg de vanillesuiker al roerend toe aan de gesmolten chocolade en zet opzij
  • Doe het zout en de walnoten in de keukenmachine. Maal in 2-3 minuten fijn
  • Terwijl de machine draait, voeg je de olie toe. Het kan zijn dat je even met een spatel langs de wanden moet zodat alles goed gemalen wordt
  • Voeg de gesmolten chocolade toe en meng in de keukenmachine
  • Schep over in een schoon potje. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Smeer op de boterham, een cracker of bij fruit. Gebruik dit als heerlijke dip. Een extra smaakmaker bij het ontbijt, theemoment of dessert. Af en toe  een lepeltje bij de koffie  wegsnoepen kan natuurlijk ook. 
Wist je dat…
Noten bomvol goede vetten zitten? Zij zijn hierdoor erg energierijk, zelfs in kleine hoeveelheden. Doordat je deze pasta zelf maakt heb je in de hand wat je er precies in doet. Je dagelijkse portie noten heb je al binnen, in de vorm van heel heerlijke traktatie!
Variatiemogelijkheden
Gebruik in plaats van walnoten een ander soort noot, dit geeft direct een nieuwe smaak. Zo zijn hazelnoten, amandelen of pecannoten hier geschikt voor.
Bewaaradvies
In een glazen pot die goed luchtdicht afsluitbaar is kun je de notenpasta wel een week in de koelkast bewaren, maar wedden dat deze smaakbom eerder op is? 😉
Samenwerken
Voor dit recept gebruik je een zak gepelde walnoten. Het is leuk om de bewoners een zak ongepelde walnoten te geven. Lukt het om ze krijgen met spierkracht of slimmigheid noten te kraken? Chocolade smelten. Geef iedereen een kopje thee. Doe wat brokjes chocolade in het schoteltje of bakje, waar je normaal het gebruikte theezakje in doet. Zet dat op het warme kopje thee. De chocolade begint langzaam te smelten. Hoe ruikt dat? Opsnoepen mag! Doel is betrokkenheid en de beleving.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 10gCalorieën: 67kcalKoolhydraten: 1.8gEiwit: 1.2gVet: 6.1gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.01gVezels: 0.5gSuiker: 1.5g
Trefwoord Noten, Smaakmaker, Energierijk, Voedzaam, Dipbaar, Spread
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Tofu toetjes toveren

Tofu toetjes toveren

Met silken tofu kan je alle kanten op, het is letterlijk flexibel en is gemakkelijk op smaak te maken. Het is een handig product om snel pudding van te maken. Dus ga maar lekker toveren!

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijnsalade

Visvrije tonijn klinkt dus echt raar. Eigenlijk ro niet zo heel gek, want tonijn uit blik is een droge korrelige structuur met milde vissmaak, niet zo heel moeilijk na te maken. Dus waarom niet?

Mislukte makreel koekjes

Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes kunnen heten”. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en kan je de bewoners blij verrassen.

Muhamarra makreel soep

Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!

Vegan in de ouderenzorg

Vegan in de ouderenzorg

Logisch dat steeds meer Nederlanders de overstap maken naar meer plantaardig voedsel door de discussie over CO2 uitstoot. Ik ben benieuwd hoe haalbaar dit is in de ouderenzorg…

× Hoe kan ik jou helpen?